Vegane Peanut Energy Bars

Name: Vegane Peanut Energy Bars
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 7 EL Bio Erdnussmus; 150 ml Bio Reissirup; 2 EL Kokosöl; 1,5 TL Vanilleextrakt; 150 g Bio Reisflocken; 50 g Bio Reis Pops; 2 EL Gemahlene Leinsamen; 1 Prise Salz; 1,5 TL Zimt; 40 g Gehacke Mandeln; 40 g Bio Cashewkerne; 30 g Kürbiskerne; 40 g Haselnüsse; 25 g Cranberries; 60 g Bio Medjool Datteln; 50 g Vegane Schokodrops

Diese Energy Bars schmecken nicht nur superlecker, sondern liefert dir eine Menge Energie. Die Kombi aus Erdnussmus, verschiedensten Nüssen, Reisflocken, Reis Pops und Datteln diese Riegel helfen dir ganz bestimmt aus deinem Mittagstief und geben dir vor dem Sport einen wahren Energieschub.

Franzi von Reishunger

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

7 EL Bio Erdnussmus

extra cremiges Bio-Erdnussmus

150 ml Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

2 EL Kokosöl

1.5 TL Vanilleextrakt

150 g Bio Reisflocken

Bio-Reisflocken aus Italien

50 g Bio Reis Pops

Bio-Reis Pops aus Italien

2 EL Gemahlene Leinsamen

1 Prise Salz

1.5 TL Zimt

40 g Gehacke Mandeln

40 g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

30 g Kürbiskerne

40 g Haselnüsse

25 g Cranberries

60 g Bio Medjool Datteln

Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

50 g Vegane Schokodrops

Zubereitung

Schritt 01

Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.

Schritt 02

Reisflocken und die Nüsse in einem Mixer zerkleinern. Datteln und Cranberries ebenfalls mit einem Messer kleinhacken.

Schritt 03

Nun das Reisflocken-Nuss Gemisch mit den Trockenfrüchten in eine Schale geben und die Reis Pops, Leinsamen und Salz dazugeben.

Schritt 04

In einem Topf den Reissirup mit dem Kokosöl, dem Vanilleextrakt und dem Zimt erhitzen. Anschließend über die trockene Masse gießen und alles gut verrühren.

Schritt 05

Nun alles in die Backform geben und gleichmäßig zu einer ca. 3-4 cm dicken Schicht verstreichen. Danach die Schokodrops oben draufgeben und alles in für ca. 20 Minuten in den Ofen geben.

Schritt 06

Abkühlen lassen und anschließend für ca. 2 h in den Kühlschrank stellen. Danach in gewünschte Riegel schneiden. Tipp: die Peanut Energy Bars sind danach für ca. 3 Monate haltbar. Guten Reishunger!

Fertig