Veggie Carbonara

Name: Veggie Carbonara
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Bio Spaghetti alla Chitarra; 250 g Bio Tofu Geräuchert; 1 EL Rohrzucker; 1 EL Sojasauce; 200 ml Gemüsebrühe; 180 g Bio Cashewmus; 70 g Pasta Konfetti; Olivenöl, Salz; Kala Namak; Veggie Carbonara Box

Lass dich von unserem Veggie Carbonara in die romantischen Gassen Italiens entführen, während du die harmonische Verschmelzung von cremiger Sauce, frischen Gemüsearomen und köstlichen Nudeln genießt. Diese fleischlose Interpretation eines italienischen Klassikers bewahrt den unwiderstehlichen Geschmack einer traditionellen Carbonara und fügt eine köstliche Wendung hinzu.

Emilia Peters

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

500 g Bio Spaghetti alla Chitarra

Original italienische Pasta in Bio-Qualität

250 g Bio Tofu Geräuchert

Geräucherter Tofu in Bio-Qualität aus Österreich

1 EL Rohrzucker

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

200 ml Gemüsebrühe

180 g Bio Cashewmus

Extra cremiges, komplett natürliches Bio-Cashewmus

70 g Pasta Konfetti

*inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten.

Olivenöl, Salz

Kala Namak

Alle Reishunger Zutaten in einer Box

Veggie Carbonara Box

Zubereitung

Schritt 01

Reichlich Wasser zum Kochen bringen, ca. 1 EL Salz hinzugeben und 500 g Spaghetti ca. 11 Minuten bissfest garen. 1 Tasse des Pasta Kochwassers auffangen und zur Seite stellen.

Schritt 02

Tofu fein würfeln und mit 1 EL Olivenöl, Rohrzucker und Sojasauce marinieren und in einer Pfanne in etwas Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten.

Schritt 03

200 ml Gemüsebrühe, Cashewmus und 3 EL Pasta Konfetti in einer Pfanne unter Rühren erhitzen. Mit etwas Pasta Kochwasser bis zur gewünschten Konsistenz glattrühren, sodass eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 04

Pasta zur Sauce hinzugeben und gut durchschwenken. Pfanne vom Herd nehmen und zum Schluss mit Salz und einer Prise Kala Namak abschmecken. Mit Tofu und restlichem Pasta Konfetti servieren.

Schritt 05

Kala Namak? Perfekt sowohl für Veggie Carbonara als auch für andere vegane Speisen. Das Steinsalz mit leichtem Schwefelaroma gibt den Gerichten ein besonderen Geschmack, der an Ei erinnert.

Fertig