Veggie Carbonara
30 Min.
Einfach
Vegan

Veggie Carbonara

Lass dich von unserem Veggie Carbonara in die romantischen Gassen Italiens entführen, während du die harmonische Verschmelzung von cremiger Sauce, frischen Gemüsearomen und köstlichen Nudeln genießt. Diese fleischlose Interpretation eines italienischen Klassikers bewahrt den unwiderstehlichen Geschmack einer traditionellen Carbonara und fügt eine köstliche Wendung hinzu.
LV
Leslie von Reishunger
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Zutaten

Portionen
4

Zubereitung

Schritt 01
Reichlich Wasser zum Kochen bringen, ca. 1 EL Salz hinzugeben und 500 g Spaghetti ca. 11 Minuten bissfest garen. 1 Tasse des Pasta Kochwassers auffangen und zur Seite stellen.
Schritt 02
Tofu fein würfeln und mit 1 EL Olivenöl, Rohrzucker und Sojasauce marinieren und in einer Pfanne in etwas Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten.
Schritt 03
200 ml Gemüsebrühe, Cashewmus und 3 EL Pasta Konfetti in einer Pfanne unter Rühren erhitzen. Mit etwas Pasta Kochwasser bis zur gewünschten Konsistenz glattrühren, sodass eine cremige Sauce entsteht.
Schritt 04
Pasta zur Sauce hinzugeben und gut durchschwenken. Pfanne vom Herd nehmen und zum Schluss mit Salz und einer Prise Kala Namak abschmecken. Mit Tofu und restlichem Pasta Konfetti servieren.
Schritt 05
Kala Namak? Perfekt sowohl für Veggie Carbonara als auch für andere vegane Speisen. Das Steinsalz mit leichtem Schwefelaroma gibt den Gerichten ein besonderen Geschmack, der an Ei erinnert.

Fertig

Gekocht mit

22
Bio Spaghetti alla Chitarra
ab 1,99 €
3,98 € / kg
22
Bio Tofu Geräuchert
ab 2,69 €
1,35 € / 100g
26
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L
5
Bio Cashewmus
ab 8,49 €
33,96 € / kg
16
Pasta Konfetti
ab 2,99 €
4,27 € / 100g

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