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MAI DEALS
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Rezepte
30 Min.
Einfach
Vegetarisch
Selbstgemachte Gnocchi aus Tofu
Italienische Gnocchi selber machen? Geht ganz einfach mit Tofu? Wie das geht? Zeigen wir dir!
Jana
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Zutaten
Portionen
2
400 g Bio Tofu Natur
Natur Tofu in Bio-Qualität aus Österreich
60 g Hefeflocken
60 g Mehl
Salz & Pfeffer
0.5 Bund Salbei
1 Knoblauchzehe
25 g Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
Parmesan
Zubereitung
Schritt 01
Tofu und Hefeflocken in einem Hochleistungsmixer zu einer feinen Masse verarbeiten. Mehl hinzugeben und zu einem Teigball kneten. Ggf. etwas mehr Mehl hinzufügen, sollte die Masse zu feucht sein. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 02
Teig in lange Rollen formen, kleine Portionen mit einem Messer abschneiden und mit einer Gabel in Form bringen.
Schritt 03
Salbei waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Knoblauch fein hacken. Einen Topf mit reichlich Wasser aufstellen und Gnocchi im simmernd heißen Wasser 3-4 Minuten garziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Kelle abschöpfen.
Schritt 04
Butter in einer Pfanne zerlassen. Sobald sie zu schäumen beginnt Salbeiblätter und Knoblauch untermischen. Danach Pinienkerne sowie Gnocchi hinzufügen und goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 05
Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren. Guten Reishunger!
Fertig
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