Rezepte Tahdig mit gebackenem Kürbis

Tahdig mit gebackenem Kürbis

Name: Tahdig mit gebackenem Kürbis
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 130 g Basmati Reis Pusa; 130 g Sadri Reis; 2 EL Butter; 1 Prise Safran; 540 ml Wasser; 1 Mini-Hokkaido; 1/2 Bund Frische Minze; 1/2 Granatapfel; 100 g Bio Cashewkerne; 2 EL Bio Kräuter Reis Topping; 3-4 EL Bio Sesamöl; 1 Block Feta-Käse; Sesamkörner; Jogurt

100 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Jana

Perfekt für den Herbst: Tahdig mit gebackenem Kürbis! Der Knusprig-persischer Safran-Reiskuchen mit aromatischem Ofenkürbis hilft dir durch die kalten Herbsttage oder aber der nächste Hingucker für dein Thanksgiving Essen.

Perfekt für den Herbst: Tahdig mit gebackenem Kürbis! Der Knusprig-persischer ...

Deine Zutatenliste

Portionen

130 g

Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

130 g

Sadri Reis
Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

2 EL

Butter

1 Prise

Safran
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran

540 ml

Wasser

Mini-Hokkaido

1/2 Bund

Frische Minze

1/2

Granatapfel

100 g

Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

2 EL

Bio Kräuter Reis Topping
feinherb & würzig - für Bowls & mehr!

3-4 EL

Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

1 Block

Feta-Käse

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Jogurt

Zubereitung

1. Schritt

Butter in den Digitalen (Mini) Reiskocher geben und im Warmhaltemodus schmelzen lassen. Währenddessen Safran mörsern und mit etwas Wasser aufgießen. Das Safran-Wasser-Gemisch, gewaschenen Reis und Wasser in den Reiskocher geben. Das Programm "Crispy" auswählen 60 bis 90 Minuten bis zur gewünschten Bräunung garen.

2. Schritt

Kürbis waschen, aushöhlen und in Spalten schneiden. Minze Grob hacken, Granatapfelkerne auslösen.

3. Schritt

Kürbis mit Cashewkernen auf einem Backblech verteilen und gut mit Öl und Toping vermischen. Fetakäse darüber bröseln. Bei 180 Grad für 30 Minuten backen.

4. Schritt

Fertige Tahdig auf einem flachen Teller stürzen. Mit Kürbisspalten, Minze und Granatapfelkernen anrichten. Nach Belieben mit Sesam toppen und mit Joghurt servieren. Guten Reishunger!