Sesam Kokos Tahdig

Name: Sesam Kokos Tahdig
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Sadri Reis; 400ml Wasser; 250ml Bio Kokosmilch; Etwas Salz und Pfeffer; 1 Gurke; 200g Honigmelone; 1 Grapefruit; 1 Orange, unbehandelt; Je 0.5 Bund Minze und Dill; 3 TL Bio Sesamöl; Nach Belieben Salz und Pfeffer; 200g Kokosjoghurt; 1 EL Bio Tahin; 3 EL Bio Kokosöl; 1 EL Kokosraspeln; 1 EL Sesamkörner

Kennst du schon Tahdig? Das ist ein leckerer Knusperreis, der seinen Ursprung im Iran hat. Er entsteht im Boden des Reiskochers, beim kochen von Reis. Dieses Rezept ist eine süße Abwandlung der klassischen Tahdig und wird hier mit Kokosmilch zubereitet. Serviert wird er mit einem Kokosjoghurt-Dip und Gurken-Melonensalat. Insgesamt ein genussvolles Rezept für den Sommer, was du easy zu Hause nachmachen kannst. Guten Reishunger!

Diba

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

400g Sadri Reis

Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

400ml Wasser

250ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Etwas Salz und Pfeffer

1 Gurke

200g Honigmelone

1 Grapefruit

1 Orange, unbehandelt

Je 0.5 Bund Minze und Dill

3 TL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

Nach Belieben Salz und Pfeffer

200g Kokosjoghurt

1 EL Bio Tahin

Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

3 EL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

1 EL Kokosraspeln

1 EL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Sadri Reis mit Wasser, Kokosmilch und 1 TL Salz in den Innentopf des digitalen Reiskochers geben.
Crispy Modus starten.
Während dessen Salat und Dip zubereiten.

Schritt 02

Gurken-Melonensalat:
Gurke und Melone würfeln.
Grapefruit filettieren.
Orange abreiben und auspressen.
Kräuter hacken.
Honigmelone, Gurke, Grapefruit, Orangensaft & -schale sowie 1 TL Sesamöl und die Hälfte der Kräuter zu einem Salat vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 03

Joghurt-Dip:
Joghurt mit Tahini und restlichen Kräutern mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schritt 04

Sobald der Reiskocher piept, Reis entnehmen.
Kokosöl im Innentopf schmelzen, 2 TL Sesamöl, Kokosraspeln und Sesam hinzugeben und vermischen.
1/3 der Masse am Boden des Innentopfs belassen, den Rest unter den Reis mischen.
Reis hineingeben und Garprozess bis zum finalen Piepen fortsetzen.

Schritt 05

Tahdig stürzen. Mit Joghurt-Dip und Gurken-Melonensalat servieren.
Guten Reishunger!

Fertig