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Sesam Kokos Tahdig

Name: Sesam Kokos Tahdig
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Sadri Reis; 400ml Wasser; 250ml Kokosmilch; Etwas Salz und Pfeffer; 1 Gurke; 200g Honigmelone; 1 Grapefruit; 1 Orange, unbehandelt; Je 0.5 Bund Minze und Dill; 3 TL Bio Sesamöl; Nach Belieben Salz und Pfeffer; 200g Kokosjoghurt; 1 EL Bio Tahin; 3 EL Bio Kokosöl; 1 EL Kokosraspeln; 1 EL Sesamkörner

60 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Diba

Kennst du schon Tahdig? Das ist ein leckerer Knusperreis, der seinen Ursprung im Iran hat. Er entsteht im Boden des Reiskochers, beim kochen von Reis. Dieses Rezept ist eine süße Abwandlung der klassischen Tahdig und wird hier mit Kokosmilch zubereitet. Serviert wird er mit einem Kokosjoghurt-Dip und Gurken-Melonensalat. Insgesamt ein genussvolles Rezept für den Sommer, was du easy zu Hause nachmachen kannst. Guten Reishunger!

Kennst du schon Tahdig? Das ist ein leckerer Knusperreis, der seinen Ursprung im...

Deine Zutatenliste

Portionen

400g

Sadri Reis
Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

400ml

Wasser

250ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

Etwas

Salz und Pfeffer

Gurke

200g

Honigmelone

Grapefruit

Orange, unbehandelt

Je 0.5 Bund

Minze und Dill

3 TL

Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

Nach Belieben

Salz und Pfeffer

200g

Kokosjoghurt

1 EL

Bio Tahin
Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

3 EL

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

1 EL

Kokosraspeln

1 EL

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

1. Schritt

Sadri Reis mit Wasser, Kokosmilch und 1 TL Salz in den Innentopf des digitalen Reiskochers geben.
Crispy Modus starten.
Während dessen Salat und Dip zubereiten.

2. Schritt

Gurken-Melonensalat:
Gurke und Melone würfeln.
Grapefruit filettieren.
Orange abreiben und auspressen.
Kräuter hacken.
Honigmelone, Gurke, Grapefruit, Orangensaft & -schale sowie 1 TL Sesamöl und die Hälfte der Kräuter zu einem Salat vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Schritt

Joghurt-Dip:
Joghurt mit Tahini und restlichen Kräutern mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken

4. Schritt

Sobald der Reiskocher piept, Reis entnehmen.
Kokosöl im Innentopf schmelzen, 2 TL Sesamöl, Kokosraspeln und Sesam hinzugeben und vermischen.
1/3 der Masse am Boden des Innentopfs belassen, den Rest unter den Reis mischen.
Reis hineingeben und Garprozess bis zum finalen Piepen fortsetzen.

5. Schritt

Tahdig stürzen. Mit Joghurt-Dip und Gurken-Melonensalat servieren.
Guten Reishunger!