Rotes Thaicurry mit Zuckerschoten und Erdnussbutter Würzig-pikant mit einem Hauch Zitronengras
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Habt ihr schon mal Erdnussbutter in Kombination mit Zitronengras probiert? Wenn nicht, dann müsst ihr dieses leckere Thaicurry unbedingt mal ausprobieren.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500g | Klebreis |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 400 ml | Kokosnussmilch |
| 3 EL | Rote Curry Paste |
| 3 EL | Erdnussbutter |
| 200 g | Zuckerschoten |
| 2 | Möhren |
| 1 Glas | Bambussprossen |
| 2 TL | Zitronengraspaste |
| 1 | rote Chilischote |
Schritt 1
Bereiten Sie Klebreis zu.
Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?
Schritt 2
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen, die Möhren schälen und in etwas dickere Scheiben schneiden.
Die Chilischote klein hacken. Kokosöl in einem Wok erhitzen und die Currypaste darin sautieren. Nun die Kokosmilch und die Erdnussbutter einrühren.
Schritt 3
Die Hähnchenstücke dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nun die Zuckerschoten und die Möhren zu dem Hähnchen geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Bambussprossen zu dem Curry geben und mit Zitronengraspaste abschmecken.
Schritt 4
Das Curry mit dem Reis und dem gehackten Chili servieren.
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