Rezepte Mexikanische Reisrezepte Pitataschen mit würziger Quinoa-Füllung

Pitataschen mit würziger Quinoa-Füllung

Name: Pitataschen mit würziger Quinoa-Füllung
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Weiße Bio Quinoa; Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 große rote Paprika; 150g Tofu (z.B. Räuchertofu); 0.5 Limette; 8 Cherry Tomaten; 1 Lauchzwiebel; Salz; Natives Olivenöl Extra; 1TL

40 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen

150g

Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

große rote Paprika

150g

Tofu (z.B. Räuchertofu)

0.5

Limette

Cherry Tomaten

Lauchzwiebel

Salz

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1TL

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Weiße Bio Quinoa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf

Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher

Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

2. Schritt

Den Quinoa mit der Brühe kochen und bei Seite stellen.
Tofu klein schneiden.
Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.
Tofu und Paprika in eine Schüssel geben.

3. Schritt

Zwiebel und Ingwer sehr fein schneiden und zur Tofu-Paprika-Mischung geben.
Alles gut vermengen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alles dazu geben. Anbraten.

4. Schritt

Während die Gemüse-Tofu-Mischung brät, Tomaten und Lauchzwiebel klein schneiden, Limette auspressen.
Dann Quinoa mit in die Pfanne geben. Unter rühren kurz anbraten. Mischung bei Seite stellen, kurz abkühlen lassen. Dann Lauchzwiebeln und Tomaten unterrühren.

5. Schritt

Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Harissa abschmecken. Die Pitataschen füllen und servieren.
Dazu passt ein frischer, grüner Salat.