Veganes Curry Tikka Masala

Name: Veganes Curry Tikka Masala
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 150ml Kokosmilch; 100g Bio Wild Reis Basmati Mix; 2 EL Indian Tikka Marinade; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 50g Bio Cashewkerne; Indisches Reis Gewürz; Schwarzer Kampot Pfeffer; Salz; 1 Zwiebel; 400ml Tomaten Passata; 260g Blumenkohl; 100g Kichererbsen; 1 EL Frische Petersilie

35 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Lenaliciously

Dieses vegane Curry Tikka Masala ist nicht nur super easy, sondern auch ein Muss... weiterlesen

Zutaten

3 Portionen

150ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
100g	Bio Wild Reis Basmati Mix Basmati Reis aus dem Himalaya gemixt mit Wild Reis aus den USA
2 EL	Indian Tikka Marinade Nach indischem Originalrezept
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
50g	Bio Cashewkerne Ganze geröstete Cashewnüsse
	Indisches Reis Gewürz Gewürzmischung für Reis mit Lorbeer, Kardamom und Nelken
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	Salz
1	Zwiebel
400ml	Tomaten Passata *inkl. MwSt. / zzgl. Versandkosten.
260g	g Blumenkohl
100g	g Kichererbsen
1 EL	EL Frische Petersilie

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein hacken. Blumenkohl in Röschen teilen.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Blumenkohl unterrühren und mit Indian Marinade Tikka für 2-3 Minuten weiter anbraten.
Mit Tomaten und Kokosmilch ablöschen und für 25-30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Sobald das Curry cremig ist, die Kichererbsen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wild Reis Basmati Mix zusammen mit dem indischen Reis Gewürz nach Packungsanweisung kochen. Wenn der Reis gar ist, kannst du die Gewürze entnehmen.
Cashewkerne ohne Öl rösten.
Das vegane Tikka Masala Curry auf Reis und mit Cashewkerne und Petersilie servieren.

Guten Reishunger!