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MAI DEALS
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Rezepte
35 Min.
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Vegetarisch
Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis
Gerade in der dunklen Herbstzeit muss etwas Farbenfrohes, wie ein Kürbis her! Und Risotto und Kürbis ist einfach eine wahnsinnig leckere Kombination. Also Ärmel hoch und raus mit euren Töpfen. Eine cremige Kürbisrisotto-Versuchung, die jedes Herz höherschlagen lässt. Damit könnt ihr auch super eure Liebsten bekochen und in Gemeinschaft eine schöne Zeit genießen. Guten Reishunger!
Anastasia
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Zutaten
Portionen
3
250g Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
im Angebot
500ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Etwas Natives Olivenöl Extra
Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer
350g Hokkaido Kürbis
100ml Weißwein
1 Becher Schmand
70g Parmesan
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Etwas Salz
Zubereitung
Schritt 01
Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Schalotte fein schneiden.
Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schalotte fein schneiden.
Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 02
Schalottenwürfel und Knoblauch mit etwas Olivenöl andämpfen.
Kürbis hinzufügen und für 5 Minuten mitdünsten.
Kürbis hinzufügen und für 5 Minuten mitdünsten.
Schritt 03
Risottoreis hinzufügen und gut umrühren.
Mitdünsten bis der Risottoreis glasig ist.
Mitdünsten bis der Risottoreis glasig ist.
Schritt 04
Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dabei gut umrühren!
Schritt 05
Brühe wird hinzugegossen, sodass der Reis knapp bedeckt ist.
Brühe immer wieder nachgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren.
Brühe immer wieder nachgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren.
Schritt 06
Schmand drunter mischen.
Parmesan hinzufügen und alles gut umrühren, bis es schön cremig ist.
Parmesan hinzufügen und alles gut umrühren, bis es schön cremig ist.
Schritt 07
Beim Servieren etwas Parmesan drüber streuen und ein paar gebratene Kürbisscheiben auf dem Risotto platzieren.
Fertig ist das Kürbisrisotto - Guten Reishunger!
Fertig ist das Kürbisrisotto - Guten Reishunger!
Fertig
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