Rezepte Italienische Reisrezepte Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis

Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis

35 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Anastasia
Gerade in der dunklen Herbstzeit muss etwas Farbenfrohes, wie ein Kürbis her! Und Risotto und Kürbis ist einfach eine wahnsinnig leckere Kombination. Also Ärmel hoch und raus mit euren Töpfen. Eine cremige Kürbisrisotto-Versuchung, die jedes Herz höherschlagen lässt. Damit könnt ihr auch super eure Liebsten bekochen und in Gemeinschaft eine schöne Zeit genießen. Guten Reishunger!
Gerade in der dunklen Herbstzeit muss etwas Farbenfrohes, wie ein Kürbis her! U...

Deine Zutatenliste

Portionen
3
250g
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
500ml
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
Etwas
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Etwas
350g
Hokkaido Kürbis
100ml
Weißwein
1 Becher
Schmand
70g
Parmesan
1
Schalotte
1
Knoblauchzehe
Etwas
Salz

Zubereitung

1. Schritt

Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Schalotte fein schneiden.
Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.

2. Schritt

Schalottenwürfel und Knoblauch mit etwas Olivenöl andämpfen.
Kürbis hinzufügen und für 5 Minuten mitdünsten.

3. Schritt

Risottoreis hinzufügen und gut umrühren.
Mitdünsten bis der Risottoreis glasig ist.

4. Schritt

Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dabei gut umrühren!

5. Schritt

Brühe wird hinzugegossen, sodass der Reis knapp bedeckt ist.
Brühe immer wieder nachgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren.

6. Schritt

Schmand drunter mischen.
Parmesan hinzufügen und alles gut umrühren, bis es schön cremig ist.

7. Schritt

Beim Servieren etwas Parmesan drüber streuen und ein paar gebratene Kürbisscheiben auf dem Risotto platzieren.
Fertig ist das Kürbisrisotto - Guten Reishunger!

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Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis

Gekocht mit

60
Bio Risotto Reis
ab 6,49 €
10,82 € / kg
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab 6,69 €
6,69 € / 100g
10
Natives Olivenöl Extra
ab 11,99 €
15,99 € / L

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