Rezepte Italienische Reisrezepte Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis

Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis

Name: Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 250g Bio Risotto Reis; 500ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; Etwas Natives Olivenöl Extra; Etwas; 350g Hokkaido Kürbis; 100ml Weißwein; 1 Becher Schmand; 70g Parmesan; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; Etwas Salz

35 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Anastasia

Gerade in der dunklen Herbstzeit muss etwas Farbenfrohes, wie ein Kürbis her! Und Risotto und Kürbis ist einfach eine wahnsinnig leckere Kombination. Also Ärmel hoch und raus mit euren Töpfen. Eine cremige Kürbisrisotto-Versuchung, die jedes Herz höherschlagen lässt. Damit könnt ihr auch super eure Liebsten bekochen und in Gemeinschaft eine schöne Zeit genießen. Guten Reishunger!

Gerade in der dunklen Herbstzeit muss etwas Farbenfrohes, wie ein Kürbis her! U...

Deine Zutatenliste

Portionen

250g

Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

500ml

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Etwas

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Etwas

350g

Hokkaido Kürbis

100ml

Weißwein

1 Becher

Schmand

70g

Parmesan

Schalotte

Knoblauchzehe

Etwas

Salz

Zubereitung

1. Schritt

Kürbis in kleine Würfel schneiden.
Schalotte fein schneiden.
Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.

2. Schritt

Schalottenwürfel und Knoblauch mit etwas Olivenöl andämpfen.
Kürbis hinzufügen und für 5 Minuten mitdünsten.

3. Schritt

Risottoreis hinzufügen und gut umrühren.
Mitdünsten bis der Risottoreis glasig ist.

4. Schritt

Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dabei gut umrühren!

5. Schritt

Brühe wird hinzugegossen, sodass der Reis knapp bedeckt ist.
Brühe immer wieder nachgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren.

6. Schritt

Schmand drunter mischen.
Parmesan hinzufügen und alles gut umrühren, bis es schön cremig ist.

7. Schritt

Beim Servieren etwas Parmesan drüber streuen und ein paar gebratene Kürbisscheiben auf dem Risotto platzieren.
Fertig ist das Kürbisrisotto - Guten Reishunger!