Mexican Style Reis mit einem erfrischenden Mais-Salat

30 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
L
Rezeptautor: Luke
Dieses Reisgericht ist sehr aromatisch, leicht scharf und durch die Limette und die frischen Kräuter erfrischend. Die Schärfe lässt sich durch viel oder wenig Chilisoße am Reis einfach auf den persönlichen Geschmack anpassen. In den Salat passen auch super Gurke, Blattsalat oder Kidneybohnen.
Dieses Reisgericht ist sehr aromatisch, leicht scharf und durch die Limette und ...

Deine Zutatenliste

Portionen
2
250g
Sadri Dudi Reis
1 TL
Spicy Spice Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis
1 TL
Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1
Limette
1 EL
Tomatenmark
1-2 TL
Salz
1 TL
Paprika edelsüß oder scharf
1 TL
Agavendicksaft
1 Prise
Kreuzkümmel
Optional
1 EL
Mexican Tears Original Sauce
Der Salat
1 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Etwas
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
285g
Mais
100g
Cherry Tomaten
1
Paprika
eine halbe - ganze
Zwiebel
1 handvoll
frische Kräuter
ein Viertel TL
Ingwerpulver
1 EL
Apfelessig
Etwas
Salz
Optional
180g
vegane Grillspieße oder Tofu
Die Toppings
1 TL
Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
1 TL
gehackte Ernüsse

Zubereitung

1. Schritt

Den Reis waschen. Die auf der Packung angegebene Menge an Wasser mit dem Tomatenmark, Paprikapulver und Salz vermischen. Alles in den Reiskocher/Topf geben und kochen bis der Reis gar ist.

2. Schritt

Den Saft der Limette, das spicy spicy Gewürz, den Reisessig und den Agavendicksaft zum Reis geben und alles gut verrühren.
Optional: Chilisoße hinzugeben und verrühren.

3. Schritt

Tomate, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und gut verrühren.

4. Schritt

Den Tofu oder die Grillspieße anbraten und würzen.

5. Schritt

Alles auf Teller geben und mit den Pinienkernen und Erdnüssen garnieren.

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