Mexican Style Reis mit einem erfrischenden Mais-Salat

Name: Mexican Style Reis mit einem erfrischenden Mais-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Sadri Dudi Reis; 1 TL Spicy Spice Reis Gewürz; 1 TL Reisessig; 1 Limette; 1 EL Tomatenmark; 1-2 TL Salz; 1 TL Paprika edelsüß oder scharf; 1 TL Agavendicksaft; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 EL Mexican Tears Original Sauce; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 285g Mais; 100g Cherry Tomaten; 1 Paprika; eine halbe - ganze Zwiebel; 1 handvoll frische Kräuter; ein Viertel TL Ingwerpulver; 1 EL Apfelessig; Etwas Salz; 180g vegane Grillspieße oder Tofu; 1 TL Bio Pinienkerne; 1 TL gehackte Ernüsse

30 Min.

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Mexican Style Reis mit einem erfrischenden Mais-Salat

Rezeptautor: Luke

Dieses Reisgericht ist sehr aromatisch, leicht scharf und durch die Limette und ... weiterlesen

L

Zutaten

2 Portionen

250g	g Sadri Dudi Reis
1 TL	Spicy Spice Reis Gewürz Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis
1 TL	Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1	Limette
1 EL	EL Tomatenmark
1-2 TL	TL Salz
1 TL	TL Paprika edelsüß oder scharf
1 TL	TL Agavendicksaft
1 Prise	Prise Kreuzkümmel
Optional
1 EL	EL Mexican Tears Original Sauce
Der Salat
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Etwas	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
285g	g Mais
100g	g Cherry Tomaten
1	Paprika
eine halbe - ganze	eine halbe ganze Zwiebel
1 handvoll	handvoll frische Kräuter
ein Viertel TL	ein Viertel TL Ingwerpulver
1 EL	EL Apfelessig
Etwas	Etwas Salz
Optional
180g	g vegane Grillspieße oder Tofu
Die Toppings
1 TL	Bio Pinienkerne Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
1 TL	TL gehackte Ernüsse

Zubereitung

Den Reis waschen. Die auf der Packung angegebene Menge an Wasser mit dem Tomatenmark, Paprikapulver und Salz vermischen. Alles in den Reiskocher/Topf geben und kochen bis der Reis gar ist.
Den Saft der Limette, das spicy spicy Gewürz, den Reisessig und den Agavendicksaft zum Reis geben und alles gut verrühren.
Optional: Chilisoße hinzugeben und verrühren.
Tomate, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Den Tofu oder die Grillspieße anbraten und würzen.
Alles auf Teller geben und mit den Pinienkernen und Erdnüssen garnieren.