Mexican Style Reis mit einem erfrischenden Mais-Salat

Name: Mexican Style Reis mit einem erfrischenden Mais-Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Sadri Dudi Reis; 1 TL Spicy Spice Reis Gewürz; 1 TL Reisessig; 1 Limette; 1 EL Tomatenmark; 1-2 TL Salz; 1 TL Paprika edelsüß oder scharf; 1 TL Agavendicksaft; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 EL Mexican Tears Original Sauce; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 285g Mais; 100g Cherry Tomaten; 1 Paprika; eine halbe - ganze Zwiebel; 1 handvoll frische Kräuter; ein Viertel TL Ingwerpulver; 1 EL Apfelessig; Etwas Salz; 180g vegane Grillspieße oder Tofu; 1 TL Bio Pinienkerne; 1 TL gehackte Ernüsse

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Luke

Dieses Reisgericht ist sehr aromatisch, leicht scharf und durch die Limette und die frischen Kräuter erfrischend. Die Schärfe lässt sich durch viel oder wenig Chilisoße am Reis einfach auf den persönlichen Geschmack anpassen. In den Salat passen auch super Gurke, Blattsalat oder Kidneybohnen.

Dieses Reisgericht ist sehr aromatisch, leicht scharf und durch die Limette und ...

Deine Zutatenliste

Portionen

250g

Sadri Dudi Reis

1 TL

Spicy Spice Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzig scharfen Reis

1 TL

Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis

Limette

1 EL

Tomatenmark

1-2 TL

Salz

1 TL

Paprika edelsüß oder scharf

1 TL

Agavendicksaft

1 Prise

Kreuzkümmel

Optional

1 EL

Mexican Tears Original Sauce

Der Salat

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Etwas

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

285g

Mais

100g

Cherry Tomaten

Paprika

eine halbe - ganze

Zwiebel

1 handvoll

frische Kräuter

ein Viertel TL

Ingwerpulver

1 EL

Apfelessig

Etwas

Salz

Optional

180g

vegane Grillspieße oder Tofu

Die Toppings

1 TL

Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

1 TL

gehackte Ernüsse

Zubereitung

1. Schritt

Den Reis waschen. Die auf der Packung angegebene Menge an Wasser mit dem Tomatenmark, Paprikapulver und Salz vermischen. Alles in den Reiskocher/Topf geben und kochen bis der Reis gar ist.

2. Schritt

Den Saft der Limette, das spicy spicy Gewürz, den Reisessig und den Agavendicksaft zum Reis geben und alles gut verrühren.
Optional: Chilisoße hinzugeben und verrühren.

3. Schritt

Tomate, Paprika und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten für den Salat in eine Schüssel geben und gut verrühren.

4. Schritt

Den Tofu oder die Grillspieße anbraten und würzen.

5. Schritt

Alles auf Teller geben und mit den Pinienkernen und Erdnüssen garnieren.