Zutaten
| 400 g |
Reispasta Spaghetti aus Reis
aus Vollkorn Reis |
| nach Belieben |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| 250 g | g Cocktailtomaten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Avocado |
| 1 | Limette |
| 1 Bund | Bund Koriander |
| 2 EL | EL veganes Creme Fraiche |
| 1 TL | TL gemahlener Koriander |
| nach Belieben | nach Belieben Salz |
Zubereitung
-
Nudeln nach Anweisung kochen.
-
Tomaten halbieren, Koriander hacken und Limette entsaften.
-
Avocado halbieren und in ein hohes Gefäß geben.
Knoblauch, 2-3 halbe Cocktailtomaten, gemahlenen Koriander, Limettensaft, vegane Creme Fraiche, Salz und Pfeffer und etwas Nudelwasser dazu geben. -
Alles mit einem Stabmixer gut pürieren und dann nochmals abschmecken.
-
Die fertigen Reisnudeln in einer Schüssel mit der Avocadosauce, dem gehackten Koriander und den restlichen Tomaten vermengen.
Servieren und guten Reishunger!
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