Rezepte Vegetarische Reisrezepte Chili sin Carne mit Basmatireis

40 Min.

Einfach

Vegan

Chili sin Carne mit Basmatireis

Name: Chili sin Carne mit Basmatireis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 240 g Basmati Reis Pusa; 150 g Sojaschnetzel- oder Granulat; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 800 g Kidneybohnen; 150 g Dosenmais; 400 g Kichererbsen; Etwas Öl zum Braten; 2 Getrocknete Chilischoten; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Ceylon Zimt; 1TL Geräuchertes Paprikapulver; nach Belieben Salz; 1TL Kreuzkümmel; 800 g Tomatenfruchtfleisch; 2 EL Chilisauce nach Wahl; 500ml Bio Tomaten Passata; 200 g Veganer Schmand; 1 Bund Koriander; 1 Limette

Wer gern auf Fleisch verzichtet und dennoch gern ein leckeres Chili isst, der muss dieser Rezept unbedingt probieren. Zusammen mit leckerem Basmatireis, ist dieses Chili sin Carne eines meiner absoluten fleischlosen Lieblingsgerichte. Ich mag es außerdem, weil es super einfach in der Zubereitung ist. Perfekt zum teilen, da du damit 4 Portionen bekommst. Guten Reishunger!

Julchen kocht

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

240 g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

150 g Sojaschnetzel- oder Granulat

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

800 g Kidneybohnen

150 g Dosenmais

400 g Kichererbsen

Etwas Öl zum Braten

2 Getrocknete Chilischoten

1 EL Tomatenmark

1 TL Ceylon Zimt

1TL Geräuchertes Paprikapulver

nach Belieben Salz

1TL Kreuzkümmel

800 g Tomatenfruchtfleisch

2 EL Chilisauce nach Wahl

500ml Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

200 g Veganer Schmand

1 Bund Koriander

1 Limette

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Sojagranulat nach Anweisung zubereiten.
Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.

Schritt 03

Kidneybohnen, Mais und Kichererbsen in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 04

In einem großen Topf Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Sojagranulat hinzugeben und anrösten.

Schritt 05

Die Chilischoten grob zerbröseln und zusammen mit dem Tomatenmark, den Gewürzen und dem Salz in den Topf geben.
Alles kurz weiterrösten.
Mit passierten Tomaten ablöschen und kurz einköcheln lassen.

Schritt 06

Tomatenfruchtfleisch, Chilisauce sowie die Hülsenfrüchte und den Mais hinzugeben.
Ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Schritt 07

Koriander hacken und die Limette in feine Scheiben schneiden.

Schritt 08

Sobald das Chili sin Carne fertig ist, mit dem Reis Servieren. Koriander drüber streuen und ein paar Limettenscheiben zugeben.
Wer mag kann veganen Schmand dazugeben.

Schritt 09

Fertig ist die Chili Sin Carne mit Basmati Reis. Guten Reishunger!

Fertig