Zutaten
| 240 g |
Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
| 1 TL |
Ceylon Zimt
Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten |
| 800 g | g Kidneybohnen |
| 800 g | g Tomatenfruchtfleisch |
| 500 ml | ml passierte Tomaten |
| 400 g | g Kichererbsen |
| 200 g | g saure Sahne/ veganer Schmand |
| 150 g | g Sojaschnetzel/ Granulat |
| 150 g | g Dosenmais |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | getrocknete Chilischoten |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Bund frischer Koriander |
| 1 | Limette |
| 2 EL | EL Chilisauce nach Wahl |
| 1 EL | EL Tomatenmark |
| 1TL | TL Cumin |
| 1TL | TL geräucherte Paprikapulver |
| nach Belieben | nach Belieben Salz |
| Etwas | Etwas Öl zum Braten |
Zubereitung
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Reis und Sojagranulat nach Anweisung zu- bzw. vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden.
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Kidneybohnen, Mais und Kichererbsen in ein Sieb geben, gut abspülen und abtropfen lassen.
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In einem großen Topf zunächst Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Dann Sojagranulat hinzugeben und anrösten.
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Die Chilischoten grob zerbröseln und zusammen mit dem Tomatenmark, den Gewürzen und dem Salz in den Topf geben. Alles kurz weiterrösten. Dann mit den passierten Tomaten ablöschen und kurz einköcheln lassen.
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Tomatenfruchtfleisch, Chilisauce sowie die Hülsenfrüchte und den Mais hinzugeben. Alles ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
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In der Zwischenzeit Koriander hacken und die Limette in feine Scheiben schneiden.
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Sobald das Chili sin Carne fertig ist, mit dem Reis Servieren. Koriander drüber streuen und ein paar Limettenscheiben zugeben.
Wer mag reicht noch saure Sahne oder veganen Schmand dazu.
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