Djuvec Reis

Name: Djuvec Reis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Basmati Reis Pusa; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Paprika rot; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 2 El Tomatenmark; 500 ml Wasser; 2 EL Gemüsebrühe Reis Gewürz; 1 EL Paprika Pulver; 100 ml Ajvar; etwas Salz; etwas Schwarzer Kampot Pfeffer; 150 g Erbsen

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: pommesherz

Für mich immer eine Erinnerung an Kroatien Urlaube. Der Reis ist einfach wunderbar aromatisch und so einfach gemacht. Viel Spaß beim Nachkochen!

Für mich immer eine Erinnerung an Kroatien Urlaube. Der Reis ist einfach wunder...

Deine Zutatenliste

Portionen

200 g

Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

Zwiebel

Knoblauchzehen

Paprika rot

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

2 El

Tomatenmark

500 ml

Wasser

2 EL

Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

1 EL

Paprika Pulver

100 ml

Ajvar

etwas

Salz

etwas

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

150 g

Erbsen

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Zwiebel abziehen und klein schneiden. Knoblauchzehen abziehen und klein hacken. Paprika entkernen und klein würfeln
Geschnittenes Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten.

3. Schritt

Tomatenmark zum Gemüse geben, kurz mit rösten und mit 500 ml Wasser aufgießen.
Gemüsebrühe Pulver, Paprika Pulver, Ajvar, Salz und Pfeffer dazugeben und einrühren.
Erbsen dazu geben und ca. 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

4. Schritt

Gekochten Basmati Reis unterrühren und nochmal abschmecken.
Fertig ist der Djuvec Reis. Guten Reishunger!