Pasta-Tomaten Salat to go

Name: Pasta-Tomaten Salat to go
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 80g Reispasta Penne aus Reis; 30g Bio Pinienkerne; 1/2 EL Reisessig; 2 EL; 1/4 TL Bio Chili Flocken; etwas Bio Reis Chips Schwarzer Pfeffer; 5 Cherrytomaten; 1/4 rote Paprika; 2 EL frische Petersilie; 1/2 TL Zitronensaft; 1 TL getrocknete Kräuter; etwas Salz

Pasta trifft Tomate, Kräuter und Pinienkerne. Die perfekte Mischung für dein Lunch. Bei dieser Lunchbox wird jeder Arbeitskollege/Schulkamerad neidisch! Der Salat lässt sich entweder lauwarm oder natürlich auch kalt genießen, ganz wie du dein Lunch am liebsten magst!

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

80g Reispasta Penne aus Reis

aus Vollkorn Reis

30g Bio Pinienkerne

Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien

1/2 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

2 EL

1/4 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

etwas Bio Reis Chips Schwarzer Pfeffer

Glutenfreie Chips aus Bio-Vollkorn Reis

5 Cherrytomaten

1/4 rote Paprika

2 EL frische Petersilie

1/2 TL Zitronensaft

1 TL getrocknete Kräuter

etwas Salz

Zubereitung

Schritt 01

Reispasta laut Packungsanleitung zubereiten. In der Zwischenzeit Tomaten waschen und in Würfel schneiden.
Paprika und Petersilie ebenfalls waschen und in feine Streifen schneiden.
In einer Schüssel Tomate, Paprika, Petersilie, Pinienkerne und gekochte Reispasta vermischen.

Schritt 02

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft mit getrockneten Kräuter, Reisessig, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Chiliflocken miteinander verrühren.
Das Dressing zu dem Pasta-Tomaten Salat geben, gründlich vermischen und komplett abgekühlt in die Bentobox füllen.

Fertig