Cremige Bruschetta Pasta

Name: Cremige Bruschetta Pasta
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 150 Reispasta Penne aus Reis; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Schwarzer Kampot Pfeffer; 100ml Bio Reisdrink; 1 EL Bio Pinienkerne; 1 Knoblauchzehe; 200g Tomaten; 1 TL Balsamico Essig; 1 EL frischer Basilikum; Nach Belieben Gewürze (Chiliflocken, Paprikapulver, getrocknete Kräuter..); Salz

20 Min.

Einfach

Rezept bewerten

Rezeptautor: Lenaliciously

Du träumst auch rund um das Jahr vom Sommer? Dann passt diese cremige Bruschett... weiterlesen

Zutaten

1 Portion

150	Reispasta Penne aus Reis aus Vollkorn Reis
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
100ml	ml Bio Reisdrink
1 EL	Bio Pinienkerne Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
1	Knoblauchzehe
200g	g Tomaten
1 TL	TL Balsamico Essig
1 EL	EL frischer Basilikum
	Nach Belieben Gewürze (Chiliflocken, Paprikapulver, getrocknete Kräuter..)
	Salz

Zubereitung

Die Reispasta in kochendes und gesalzenes Wasser geben und für 5-8 Minuten al dente kochen. Währenddessen Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen und eine Pfanne mit Öl erhitzen. Tomaten darin solange anbraten, bis sie weich und sich zerdrücken lassen. Den Knoblauch unterrühren und Salz und Pfeffer hinzugeben.
Die Reispasta abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Pasta zu den Tomaten geben, mit Reisdrink, Balsamico Essig und etwas Kochwasser ablöschen. Solange verrühren, bis eine cremige Pasta Pfanne entsteht. Den Basilikum in feine Streifen schneiden und bis auf 1 TL dazugeben. Umrühren, abschmecken und auf dem Teller servieren.
Mit Pinienkernen und restlichen Basilikum anrichten. Wer mag, kann es noch mit weiteren Gewürzen wie in etwa Chiliflocken oder getrockneten Kräutern aufpeppen. Auch kannst du die Tomaten für 15 Minuten in dem Ofen rösten, anstatt in der Pfanne. Schmeckt sogar noch aromatischer!