Vietnamesische Sommerrollen Klassisch

Name: Vietnamesische Sommerrollen Klassisch
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Reispapier; 1 Erdnuss Sauce; 1 Reispasta Penne aus Reis; 2 Karotten; 1 Ananas; Handvoll Koriander; Handvoll Minze; 1 Salat; 2 Hähnchenbrustfilet; Handvoll Erdnüsse; 1 EL Reisessig; 1 TL Sesamöl; 4 EL Sojasauce; 4 EL Fischsauce; 1 Knoblauchzehe

35 Min.

Normal

Rezept bewerten

Rezeptautor: Foodbyjos

Vietnamesische Sommerrollen sind zu jeder Jahreszeit ein tolles Gericht, insbeso... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

12	Reispapier Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen
1	Erdnuss Sauce Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen
1	Reispasta Penne aus Reis aus Vollkorn Reis
2	Karotten
1	Ananas
Handvoll	Handvoll Koriander
Handvoll	Handvoll Minze
1	Salat
2	Hähnchenbrustfilet
Handvoll	Handvoll Erdnüsse
1 EL	EL Reisessig
1 TL	TL Sesamöl
4 EL	EL Sojasauce
4 EL	EL Fischsauce
1	Knoblauchzehe

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch dünn aufschneiden, in Sesamöl, Fischsauce & Sojasauce marinieren, Knoblauch fein gehackt hinzugeben und über Nacht im Sud ziehen lassen.
Am Zubereitungstag die Reisnudeln in Wasser mit Reisessig nach Anleitung garen.
Karotten fein reiben, Ananas in längliche Stifte schneiden, Koriander vom holzigen Teil des Stils befreien, Minzblätter vom Stil zupfen, Salat klein schneiden & die Erdnüsse mit einem Messer hacken oder mörsern.
Das marinierte Fleisch in einer Pfanne scharf anbraten, alles auf dem Tisch anrichten & beliebig einrollen.
Die Reisplatten kurz unter Wasser tauchen und am Besten auf einem Reispapiergitter ablegen. Auf dem Gitter kann man es perfekt einrollen.