Kokos-Zimt-Milchreis mit karamellisierten Mandeln

Zubereitung

1. Kokosmilch und Wasser im Topf zum Kochen bringen. Den Blitzmilchreis einrühren und vom Herd nehmen.

2. 2 EL Zimt und 3 EL Kokosraspeln unterrühren, dann 10 Minuten quellen lassen.

3. Den Rohrzucker in einer Pfanne zum Schmelzen bringen.

4. Die Mandeln dazugeben und unter den flüssigen Zucker rühren.
   Auf einem Backpapier verteilen und abkühlen lassen.

5. Die Sharonfrucht klein schneiden.

6. Den Milchreis auf zwei Schälchen verteilen.

7. Die karamellisierten Mandeln grob hacken und auf den Milchreis geben.

8. Den Milchreis mit den übrigen Kokosraspeln und dem übrigen Zimt bestreuen und zusammen mit der Sharonfrucht servieren.
   

9. Guten Appetit!