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Rezepte
Risotto mit Mangold und Orange
Zutaten
Zubereitung
Ausgewählte Sorte: Bio Risotto Reis
Zubereitung im Kochtopf:
- Olivenöl oder Butter im Kochtopf erhitzen.
- Zwiebeln kleinschneiden.
- Zwiebeln mit Reis in den Topf geben. Sofort umrühren, bis der Reis glasig wird.
- Reis mit einem Schuss Weißwein ablöschen und Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen.
- Gemüse- oder Fleischbrühe, also unter ständigem Rühren nach und nach hinzugeben (immer dann, wenn die Flüssigkeit im Topf von dem Reis weitgehend aufgenommen worden ist).
- Nach Belieben Salz, Butter und Parmesan hinzugeben.
Mangoldblätter in dünne Streifen schneiden
Schalotte fein würfeln und Knoblauch schälen
Zesten von der Orange ziehen
Anrichten und mit Orangenzesten verfeinern, dann noch dekorieren und aufessen :)
Fertig
Gekocht mit
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