Start Rezepte Italienische Reisrezepte Risotto mit Mangold und Orange

Risotto mit Mangold und Orange

25 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
Profilbild von Paddy
Rezeptautor: Paddy
Als ich vor kurzem mein Berichtsheft meiner Kochausbildung zu Gemüte geführt habe, fiel mir dieses leckere Rezept ins Auge und ich wollte es direkt mal wieder kochen und setzte es auch prompt in die Tat um. Einfach gut.
Als ich vor kurzem mein Berichtsheft meiner Kochausbildung zu Gemüte geführt h...

Deine Zutatenliste

Portionen
2
150g
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
300 ml
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
1 Stk
Schalotte
2 Zehen
Knoblauch
60 g
Butter
2-3 Stiele
Mangold
Von 1 Orange
Zesten (sehr dünne Streifen aus der äußersten Orangen-Schale)
zum Anbraten
Sonnenblumenöl
etwas
Salz
etwas
als Deko
Kumquats

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Risotto Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

  1. Olivenöl oder Butter im Kochtopf erhitzen.
  2. Zwiebeln kleinschneiden.
  3. Zwiebeln mit Reis in den Topf geben. Sofort umrühren, bis der Reis glasig wird.
  4. Reis mit einem Schuss Weißwein ablöschen und Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen.
  5. Gemüse- oder Fleischbrühe, also unter ständigem Rühren nach und nach hinzugeben (immer dann, wenn die Flüssigkeit im Topf von dem Reis weitgehend aufgenommen worden ist).
  6. Nach Belieben Salz, Butter und Parmesan hinzugeben.
2. Schritt

Mangold waschen
Mangoldblätter in dünne Streifen schneiden
Schalotte fein würfeln und Knoblauch schälen

3. Schritt

Mangold zusammen mit der Schalotte und dem Knoblauch anschwitzen
Zesten von der Orange ziehen

4. Schritt

Mangold und Risotto vermengen
Anrichten und mit Orangenzesten verfeinern, dann noch dekorieren und aufessen :)

Bewertungen & Kommentare

Risotto mit Mangold und Orange
Risotto mit Mangold und Orange
Risotto mit Mangold und Orange
Risotto mit Mangold und Orange
Risotto mit Mangold und Orange
Risotto mit Mangold und Orange
Risotto mit Mangold und Orange
Risotto mit Mangold und Orange
Risotto mit Mangold und Orange

Exklusiv! Digitales Rezeptbuch per E-Mail

Gratis
Digitales
Rezeptbuch bei
Anmeldung
Gratis bei Newsletter Anmeldung

Mehr Rezepte mit Bio Risotto Reis

Werde Rezeptautor
bei Reishunger

Teile mit uns deine Lieblingsrezepte und inspiriere andere zum Nachkochen!

Jetzt Rezeptautor werden
Curry Bowl