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in Bremen
Risotto mit Mangold und Orange Vegetarisch Freunde Foto von vom 18.08.2014

Als ich vor kurzem mein Berichtsheft meiner Kochausbildung zu Gemüte geführt habe, fiel mir dieses leckere Rezept ins Auge und ich wollte es direkt mal wieder kochen und setzte es auch prompt in die Tat um. Einfach gut.


150g Risotto Reis
300 ml Gemüsebrühe
1 Stk Schalotte
2 Zehen Knoblauch
60 g Butter
2-3 Stiele Mangold
Von 1 Orange Zesten (sehr dünne Streifen aus der äußersten Orangen-Schale)
zum Anbraten Sonnenblumenöl
etwas Salz
etwas Schwarzer Pfeffer
als Deko Kumquats
2 Portionen
einfach

Schritt 1

Bereiten Sie Risotto Reis zu.

Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?

Risotto Reis

Schritt 2

Mangold waschen

Mangoldblätter in dünne Streifen schneiden

Schalotte fein würfeln und Knoblauch schälen

Schritt 3

Mangold zusammen mit der Schalotte und dem Knoblauch anschwitzen

Zesten von der Orange ziehen

Schritt 4

Mangold und Risotto vermengen

Anrichten und mit Orangenzesten verfeinern, dann noch dekorieren und aufessen :)

Paddy
Kein Essen ist auch keine Lösung