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Vegetarisch
Vegetarische Gyoza mit Tofu
Teigtaschen gehören zu meinen Favoriten. Naja ich esse alles gern aber vor allem Teigtaschen sind so super vielfältig, dass man sie einfach immer nach Lust, Laune und Geschmack zubereiten kann. Heute vegetarisch mit Rotkohl und Tofu!
Sandramhlbrg
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Zutaten
Portionen
3
FÜR DEN TEIG
50ml Wasser
180g Mehl
1 Ei
FÜR DIE FÜLLUNG
300g Rotkohl
50g Karotten
1 Räucher Tofu
1 TL Bio Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität
2 TL Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
30g Öl
0.5TL Salz
1TL Zucker
0.5 Bund Koriander
Zubereitung
Schritt 01
Teig zubereiten.
Warmes Wasser mit Mehl und einem Ei vermengen. Gut durchkneten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhenlassen.
Warmes Wasser mit Mehl und einem Ei vermengen. Gut durchkneten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhenlassen.
Schritt 02
Im nächsten Schritt Füllung zubereiten. Sie muss sehr fein geschnitten werden.
Bei Bedarf kann hier eine Küchenmaschine hilfreich sein.
Bei Bedarf kann hier eine Küchenmaschine hilfreich sein.
Schritt 03
Öl nun in einer ausreichend großen Pfanne erwärmen und Gemüse-Tofu Mischung kurz anbraten. Gewürze, Koriander und Sojasauce hinzugeben.
5 Minuten garen lassen.
5 Minuten garen lassen.
Schritt 04
Formen der Gyoza:
Arbeitsfläche bemehlen. Hälfte vom Teig zu einer Wurst formen und in 10 Teile teilen. Daraus Kugeln formen.
Gebt etwa 1 bis 1 1/2 TL der Füllung auf das Teigblatt.
Arbeitsfläche bemehlen. Hälfte vom Teig zu einer Wurst formen und in 10 Teile teilen. Daraus Kugeln formen.
Gebt etwa 1 bis 1 1/2 TL der Füllung auf das Teigblatt.
Schritt 05
Die Teigblätter erst ein mal quer falten und mittig an einem kleinen Punkt fixieren. Anschließend mit Daumen und Zeigefinger erst links und anschließend rechts kleine Falten hineinschlagen. Falten nur von einer Seite formen, damit die Rückseite glatt bleibt!
Schritt 06
Sobald das gesamte Teigblatt gefaltet ist, oben nochmal zusammendrücken.
Dabei kann der Jiaozi nochmal nachträglich in die Form eines Halbmondes gebracht werden.
Dumplings nun 15-20Min. im Bambusdämpfer dämpfen.
Dabei kann der Jiaozi nochmal nachträglich in die Form eines Halbmondes gebracht werden.
Dumplings nun 15-20Min. im Bambusdämpfer dämpfen.
Schritt 07
Sie eigenen sich toll als Vorspeise. oder kombiniert zu einem asiatischen Salat.
Dazu passen verschiedene Saucen als Dip!
Guten Reishunger!
Dazu passen verschiedene Saucen als Dip!
Guten Reishunger!
Fertig
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