Rezepte Italienische Reisrezepte Risotto mit zweierlei Tomaten
Risotto mit zweierlei Tomaten
Risotto mit zweierlei Tomaten
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Risotto mit zweierlei Tomaten
Risotto mit zweierlei Tomaten
Risotto mit zweierlei Tomaten
30 Min.
Einfach
Vegan

Risotto mit zweierlei Tomaten

Ein Risotto passt einfach immer: Es ist schnell zubereitet und lässt sich immer wieder neu variieren.

Zutaten

Portionen
2
200g Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
1 Lauchzwiebel
4 EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
600 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
0.5 Zucchini
3 kleine Karotten
4 braune Champignons
4 Cherrytomaten
4 getrocknete Tomaten
1 EL Cranberries
0.5 TL Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
0.5 TL Basilikum

Zubereitung

Schritt 01
Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
2 EL Öl in einem Topf erhitzen und den Reis mit der Zwiebel unter Rühren glasig andünsten.
Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen und auf kleinster Flamme köcheln lassen.
Schritt 02
Wenn der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat, im geschlossenem Topf noch ausquellen lassen.
Schritt 03
In der Zwischenzeit Zucchini und Tomaten waschen, die Karotten schälen und die Champignons putzen. Das Gemüse und die die getrockneten Tomaten klein schneiden, die Cherrytomaten kreuzweise einritzen
Schritt 04
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen.
Zuerst die Karotten hinein geben und einige Minuten anbraten, dann das restliche Gemüse und die Cranberries dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer und Basilikum kräftig würzen.
Schritt 05
Zusammen mit dem Reis vermischen und ggf. noch einmal nachwürzen.

Fertig

Gekocht mit

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Bio Risotto Reis
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