Couscous Salat mit Tomaten und Gurke orientalisch gewürzt mit Ras el-Hanout und Datteln
Ein leckerer Salat der orientalischen Küche, der sehr einfach zuzubereiten ist und sehr gut zum Grillen, bei der Party, als Beilage, Hauptgericht oder Snack zwischendurch funktioniert.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200g | Couscous |
| 300g | Tomaten |
| 1 | Salatgurke |
| 1/2 | Bund frische Minze |
| 150-200g | Datteln |
| 100g | Cashewkerne |
| Für das Dressing | |
| 1/2 | Zitrone, ausgepresst |
| 10g | Ras el-Hanout |
| 10EL | Edles Olivenöl |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 2TL | Honig |
Schritt 1
Bereiten Sie Couscous zu.
Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?
Schritt 2
Den gekochten Couscous in eine große Schüssel geben und gut auskühlen lassen.
Derweil das Gemüse vorbereiten und alles gründlich waschen.
Cashews ohne Fett rösten und bei Seite stellen.
Schritt 3
Minze fein hacken.
Gurke sehr klein schneiden.
Tomaten ebenfalls klein schneiden. Beides unter den Couscous heben. Datteln klein schneiden und unterheben.
Schritt 4
Für das Dressing die Zitronenhälfte auspressen.
Saft mit Olivenöl, Ras el-Hanout und Honig vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Salat mit den gerösteten Cashewkernen anrichten und servieren.
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