Orientalisch

Couscous Salat mit Tomaten und Gurke

Orientalisch gewürzt mit Ras el-Hanout und Datteln

2 Kommentare 25 Minuten Einfach
Couscous Salat mit Tomaten und Gurke 29.08.2014
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Couscous Salat mit Tomaten und Gurke
Ein leckerer Salat der orientalischen Küche, der sehr einfach zuzubereiten ist und sehr gut zum Grillen, bei der Party, als Beilage, Hauptgericht oder Snack zwischendurch funktioniert.
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Zutaten für 4 Portionen

200g Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien
200g Couscous
300g Tomaten
1 Salatgurke
1/2 Bund frische Minze
150-200g Datteln (BIO) Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
150-200g Datteln
100g Cashewkerne (Bio) Ganze geröstete Cashewnüsse
100g Cashewkerne
Für das Dressing
1/2 Zitrone, ausgepresst
10g Ras el-Hanout Original Ras el Hanout Gewürzmischung aus Marokko
10g Ras el-Hanout
10EL Edles Olivenöl
Salz Traditionelles Salz aus Halle
Salz
Schwarzer Pfeffer
2TL Honig

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Couscous zu.

  2. Den gekochten Couscous in eine große Schüssel geben und gut auskühlen lassen.

    Derweil das Gemüse vorbereiten und alles gründlich waschen.

    Cashews ohne Fett rösten und bei Seite stellen.

  3. Minze fein hacken.

    Gurke sehr klein schneiden.

    Tomaten ebenfalls klein schneiden. Beides unter den Couscous heben. Datteln klein schneiden und unterheben.

  4. Für das Dressing die Zitronenhälfte auspressen.

    Saft mit Olivenöl, Ras el-Hanout und Honig vermengen.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Den Salat mit den gerösteten Cashewkernen anrichten und servieren.

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Kommentare

Profilbild von Berta

Ich finde den Salat total lecker. Frisch, etwas süß einfach gut. Vielen Dank.

S

Echt lecker dieser couscous. Ich würde aber mehr gemüse hinzufügen und die kerne weglassen. Schönes gericht?????