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Couscous Salat mit Tomaten und Gurke
Orientalisch gewürzt mit Ras el-Hanout und Datteln
2 Kommentare
25 Minuten
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
| 200g | Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien |
| 200g | 200g Couscous |
| 300g | 300g Tomaten |
| 1 | 1 Salatgurke |
| 1/2 | 1/2 Bund frische Minze |
| 150-200g | Datteln (BIO) Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel |
| 150-200g | 150-200g Datteln |
| 100g | Cashewkerne (Bio) Ganze geröstete Cashewnüsse |
| 100g | 100g Cashewkerne |
| Für das Dressing | |
| 1/2 | 1/2 Zitrone, ausgepresst |
| 10g | Ras el-Hanout Original Ras el Hanout Gewürzmischung aus Marokko |
| 10g | 10g Ras el-Hanout |
| 10EL | 10EL Edles Olivenöl |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 2TL | 2TL Honig |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Bereiten Sie Couscous zu.
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Den gekochten Couscous in eine große Schüssel geben und gut auskühlen lassen.
Derweil das Gemüse vorbereiten und alles gründlich waschen.
Cashews ohne Fett rösten und bei Seite stellen.
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Minze fein hacken.
Gurke sehr klein schneiden.
Tomaten ebenfalls klein schneiden. Beides unter den Couscous heben. Datteln klein schneiden und unterheben.
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Für das Dressing die Zitronenhälfte auspressen.
Saft mit Olivenöl, Ras el-Hanout und Honig vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Den Salat mit den gerösteten Cashewkernen anrichten und servieren.
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