Rezept für Couscous Salat mit Tomaten und Gurke | REISHUNGER

Couscous Salat mit Tomaten und Gurke Vegetarisch Freunde — Couscous Salat mit Tomaten und Gurke orientalisch gewürzt mit Ras el-Hanout und Datteln

Ein leckerer Salat der orientalischen Küche, der sehr einfach zuzubereiten ist und sehr gut zum Grillen, bei der Party, als Beilage, Hauptgericht oder Snack zwischendurch funktioniert.

Laura
Steht auf Kochen ohne Knochen

Menge	Zutat
200g	Couscous
300g	Tomaten
1	Salatgurke
1/2	Bund frische Minze
150-200g	Datteln
100g	Cashewkerne
Für das Dressing
1/2	Zitrone, ausgepresst
10g	Ras el-Hanout
10EL	Edles Olivenöl
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
2TL	Honig

4 Portionen

einfach

25 Min

Schritt 1

Bereiten Sie Couscous zu.

Schritt 2

Den gekochten Couscous in eine große Schüssel geben und gut auskühlen lassen.

Derweil das Gemüse vorbereiten und alles gründlich waschen.

Cashews ohne Fett rösten und bei Seite stellen.

Schritt 3

Minze fein hacken.

Gurke sehr klein schneiden.

Tomaten ebenfalls klein schneiden. Beides unter den Couscous heben. Datteln klein schneiden und unterheben.

Schritt 4

Für das Dressing die Zitronenhälfte auspressen.

Saft mit Olivenöl, Ras el-Hanout und Honig vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den Salat mit den gerösteten Cashewkernen anrichten und servieren.

Laura
Steht auf Kochen ohne Knochen