Sommerrollen mit Milchreis, Mango und Erdbeer-Chia-Marmelade

Name: Sommerrollen mit Milchreis, Mango und Erdbeer-Chia-Marmelade
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 2 EL Bio Reissirup; 2 EL Chia Samen; 250g Erdbeeren; 1 Blitz-Milchreis Klassisch; 1 Packung Bio Reisdrink; 8-10 Reispapier; 1 Prise Ceylon Zimt; 0.5 Mango; nach Belieben Minze

Ich muss gestehen: das ist mein Sommerrollen Debüt und ich war mir unsicher, ob ich es direkt beim ersten mal hinbekommen. Aber es ist so simpel und sie schmecken einfach köstlich. Eine außergewöhnliche Frühstücks-Variante, aber auch ein toller, gesunder Snack für zwischendurch.

Jana

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

ERDBEER-CHIA-MARMELADE

2 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

2 EL Chia Samen

250g Erdbeeren

BLITZ-MILCHREIS

1 Blitz-Milchreis Klassisch

1 Packung Bio Reisdrink

Vegane Milchalternative aus Bio-Reis

SOMMREROLLEN

8-10 Reispapier

Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen

1 Prise Ceylon Zimt

0.5 Mango

nach Belieben Minze

Zubereitung

Schritt 01

Den Blitz-Milchreis zusammen mit der Milch in den Innentopf des Digitalen Reiskochers geben.
Den "Congee" Modus starten.

Schritt 02

Den Reiskocher nach 10-12 Min. den in den »Warmhalte« Modus stellen und nochmal 2-3 Min. ruhen lassen.
Den fertigen Milchreis anschließen in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen (den Blitz-Milchreis kannst du alternativ auch im Topf zubereiten).

Schritt 03

In der Zwischenzeit kannst du die Erdbeer-Chia-Marmelade vorbereiten: Hierfür die Erdbeeren mit dem Reissirup in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen.
Anschließend für 10 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Schritt 04

Den Topf vom Herd nehmen, Chia Samen einrühren und ca.15 Min. quellen lassen. Abschmecken und ggf. etwas nachsüßen.

Schritt 05

Nun nur noch die Mango in ca. 7 cm lange Streifen schneiden.

Schritt 06

Eine große Schüssel mit warmen Wasser füllen und jeweils ein Reispapier hineingeben.

Schritt 07

Reispapier anschließend mit Blitz-Milchreis, Mango sowie Erdbeer-Chia-Marmelade füllen und zusätzlich noch mit etwas Ceylon Zimt bestreuen.
Zusammenrollen und sofort genießen.

Schritt 08

Die restliche Erdbeer-Chia-Marmelade kannst du übrigens in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 4-5 Tagen aufbrauchen.

Fertig