Rezepte Indische Reisrezepte Knackiger Reissalat

45 Min.

Einfach

Vegan

Knackiger Reissalat

Name: Knackiger Reissalat
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Vollkorn Bio Basmati Reis; 200 g Kidneybohnen; 150 g Mais; 4 Stk kleine Paprika; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 kleine Zwiebel; Schnittlauch; 1 Stk Schalotte; 6 EL Essig; 12 EL Natives Olivenöl Extra; 3 EL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 2 TL Senf; 1-2 EL Zucker; Salz

Ob als Beilage oder Hauptgang, der Reissalat ist eine super-leckere Alternative zu Kartoffel- oder Nudelsalat. Der Salat ist geeignet, um beim Grillen eine einfach zu machende Beilage zu liefern oder vieles vieles mehr.

Paddy

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

salat

200g Vollkorn Bio Basmati Reis

Vollkorn Bio-Super Basmati vom Himalaya, Pakistan

200 g Kidneybohnen

150 g Mais

4 Stk kleine Paprika

2 Stk Frühlingszwiebeln

1 kleine Zwiebel

Schnittlauch

Dressing

1 Stk Schalotte

6 EL Essig

12 EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

3 EL Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

Schwarzer Kampot Pfeffer

2 TL Senf

1-2 EL Zucker

Salz

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Vollkorn Bio Basmati Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus »Vollkorn« bzw. durch umschalten auf »cook« starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Nachdem der Reis bereits anfängt zu Garen, wird das Gemüse gewaschen
Anschließend bei der Paprika Kerngehäuse entfernen
Lauch, Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden

Schritt 03

Für das Dressing die Schalotte grob kleinschneiden
Essig sowie die Brühe mit Senf, Salz, Zucker und Pfeffer vermengen und die Schalotte in den Mixaufsatz geben
Anschließend kurz mixen, nach und nach das Öl hinzugeben (oder ohne Mixer kräftig rühren)

Schritt 04

Zuletzt alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und etwas Dressing, nach Geschmack, hinzugeben
Zum Schluss mit Schnittlauch verfeinern

Fertig