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Knackiger Reissalat
Leckerer Reissalat, der immer passt
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45 Minuten
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
| salat | |
| 200g | Vollkorn Basmati Reis 1121 Pusa Vollkorn Basmati aus Indien, Himalaya |
| 200g | 200g Vollkorn Basmati Reis |
| 200 g | 200 g Kidneybohnen |
| 150 g | 150 g Mais |
| 4 Stk | 4 Stk kleine Paprika |
| 2 Stk | 2 Stk Frühlingszwiebeln |
| 1 kleine | 1 kleine Zwiebel |
| Schnittlauch | |
| Dressing | |
| 1 Stk | 1 Stk Schalotte |
| 6 EL | 6 EL Essig |
| 12 EL | 12 EL Edles Olivenöl |
| 3 EL | 3 EL Wasser/Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 2 TL | 2 TL Senf |
| 1-2 EL | 1-2 EL Zucker |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
-
Bereiten Sie Vollkorn Basmati Reis zu.
-
Nachdem der Reis bereits anfängt zu Garen, wird das Gemüse gewaschen
Anschließend bei der Paprika Kerngehäuse entfernen
Lauch, Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden
-
Für das Dressing die Schalotte grob kleinschneiden
Essig sowie die Brühe mit Senf, Salz, Zucker und Pfeffer vermengen und die Schalotte in den Mixaufsatz geben
Anschließend kurz mixen, nach und nach das Öl hinzugeben (oder ohne Mixer kräftig rühren)
-
Zuletzt alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und etwas Dressing, nach Geschmack, hinzugeben
Zum Schluss mit Schnittlauch verfeinern
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