Knackiger Reissalat
45 Min.
Einfach
Zutaten
4 Portionen
| salat | |
| 200 g |
Vollkorn Basmati Reis
1121 Pusa Vollkorn Basmati aus Indien, Himalaya |
| 200 g | 200 g Kidneybohnen |
| 150 g | 150 g Mais |
| 4 Stk | 4 Stk kleine Paprika |
| 2 Stk | 2 Stk Frühlingszwiebeln |
| 1 kleine | 1 kleine Zwiebel |
| Schnittlauch | |
| Dressing | |
| 1 Stk | 1 Stk Schalotte |
| 6 EL | 6 EL Essig |
| 12 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 3 EL | 3 EL Wasser/Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| 2 TL | 2 TL Senf |
| 1-2 EL | 1-2 EL Zucker |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Vollkorn Basmati Reis zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- 1 Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 (530ml). Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Nachdem der Reis bereits anfängt zu Garen, wird das Gemüse gewaschen
Anschließend bei der Paprika Kerngehäuse entfernen
Lauch, Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden
-
Für das Dressing die Schalotte grob kleinschneiden
Essig sowie die Brühe mit Senf, Salz, Zucker und Pfeffer vermengen und die Schalotte in den Mixaufsatz geben
Anschließend kurz mixen, nach und nach das Öl hinzugeben (oder ohne Mixer kräftig rühren)
-
Zuletzt alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und etwas Dressing, nach Geschmack, hinzugeben
Zum Schluss mit Schnittlauch verfeinern
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