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Reisnudelsalat mit Vermicelli, Tofu und Chili-Dressing

Name: Reisnudelsalat mit Vermicelli, Tofu und Chili-Dressing
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 200 Gramm Reisnudel Vermicelli; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 3 EL Sojasauce; 2 EL Erdnüsse; 1 gelbe Paprika; 1 Gurke; 1 rote Zwiebel; 1 Bund frische Kräuter (Minze, Koriander, Basilikum etc.); 100 Gramm Tofu; 0.5 Salat (Kopfsalat, Römersalat, Eisbergsalat etc.); etwas; 1 TL Sesamkörner; 2 EL Reisessig; 2 EL Rohrzucker; etwas Salz; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chili; 1 Limette

15 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Der perfekt Salat, ganz gleich zu welcher Jahreszeit! Dieser Reisnudelsalat mit Vermicelli, Tofu, frischem Gemüse und einem Chili-Dressing ist perfekt für ein schnelles Mittag oder Abendessen! Lässt sich auch sehr gut für unterwegs mitnehmen!

Der perfekt Salat, ganz gleich zu welcher Jahreszeit! Dieser Reisnudelsalat mit ...

Deine Zutatenliste

Portionen

200 Gramm

Reisnudel Vermicelli
Perfekt für asiatische Wok Gerichte

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

3 EL

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 EL

Erdnüsse

gelbe Paprika

Gurke

rote Zwiebel

1 Bund

frische Kräuter (Minze, Koriander, Basilikum etc.)

100 Gramm

Tofu

0.5

Salat (Kopfsalat, Römersalat, Eisbergsalat etc.)

Für das Dressing

etwas

1 TL

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

2 EL

Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis

2 EL

Rohrzucker

etwas

Salz

Knoblauchzehe

rote Chili

Limette

Zubereitung

1. Schritt

Tofu in schmale Würfel schneiden und in einer erhitzen Pfanne mit Olivenöl knusprig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Seite stellen.

2. Schritt

Gelbe Paprika, rote Zwiebel, Gurke, Salat und Kräuter in feine Streifen schneiden und in einer Schüssel vermischen.

3. Schritt

Die Vermicelli nach Packungsanleitung zubereiten und mit Tofu zu der Salatmischung geben.

4. Schritt

Für das Dressing, Knoblauchzehe und Chili sehr fein Würfel und mit den restlichen Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zu dem Salat geben und verrühren. Mit weißen Sesam bestreuen und genießen.