Rezepte Thailändische Reisrezepte Pad Thai mit Gemüse und knusprigem Tofu
Pad Thai mit Gemüse und knusprigem Tofu
Pad Thai mit Gemüse und knusprigem Tofu
30 Min.
Einfach
Vegan

Pad Thai mit Gemüse und knusprigem Tofu

Ich liebe Pad Thai! Mit Reisnudeln, knackigem Gemüse und knusprigem Tofu ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch super lecker. Probiere es aus! Du wirst es genauso sehr lieben wie ich!
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Zutaten

Portionen
2

Zubereitung

Schritt 01
Reis Sticks in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten darin einweichen. Anschließend abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen
Schritt 02
Zuckerschoten putzen. Lauchzwiebeln und Champignons in Scheiben schneiden. Karotten schälen und mit einem Spiralschneider zu feinen Spiralen schneiden. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
Schritt 03
Für die Sauce Sojasauce, Limettensaft, Reissirup, Erdnusssauce und ggf. zusätzlich 1 EL Wasser zusammen rühren.
Schritt 04
Tofu mit Kurkumapulver vermengen. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin bei hoher Hitze scharf und knusprig anbraten.
Schritt 05
Champignons, Zuckerschoten, Lauchzwiebeln dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten.
Schritt 06
Karottenspiralen und Reis Sticks dazugeben. Mit der Sauce ablöschen und einmal gut umrühren, dass sich alles miteinander gut vermengt.
Schritt 07
Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie, Sesam und Erdnüssen bestreuen.

Fertig

Gekocht mit

43
Reisnudel Sticks
ab 2,49 €
1,25 € / 100g
30
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L
32
Erdnussöl
ab 9,99 €
19,98 € / L
71
Bio Erdnuss Sauce
ab 4,39 €
13,51 € / L
17
Bio Reissirup
ab 2,69 €
7,69 € / kg
11
Sesamkörner
ab 5,99 €
3,74 € / 100g

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