Pad Thai mit Gemüse und knusprigem Tofu

Name: Pad Thai mit Gemüse und knusprigem Tofu
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Reisnudel Sticks; 60 ml Sojasauce; 2 EL Erdnussöl; 2 EL Bio Erdnuss Sauce; 1 EL Bio Reissirup; 0.5 TL Sesamkörner; 100 g Zuckerschoten; 100 g Karotte; 100 g Champignons; 100 g Tofu; 50 g Erdnüsse; 50 g Lauchzwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Petersilie; 0.5 EL Limettensaft; 0.5 TL Kurkumapulver

Ich liebe Pad Thai! Mit Reisnudeln, knackigem Gemüse und knusprigem Tofu ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch super lecker. Probiere es aus! Du wirst es genauso sehr lieben wie ich!

vero licious

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Reisnudel Sticks

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

60 ml Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

2 EL Erdnussöl

Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen

2 EL Bio Erdnuss Sauce

Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen

1 EL Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

0.5 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

100 g Zuckerschoten

100 g Karotte

100 g Champignons

100 g Tofu

50 g Erdnüsse

50 g Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 EL Petersilie

0.5 EL Limettensaft

0.5 TL Kurkumapulver

Zubereitung

Schritt 01

Reis Sticks in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten darin einweichen. Anschließend abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen

Schritt 02

Zuckerschoten putzen. Lauchzwiebeln und Champignons in Scheiben schneiden. Karotten schälen und mit einem Spiralschneider zu feinen Spiralen schneiden. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.

Schritt 03

Für die Sauce Sojasauce, Limettensaft, Reissirup, Erdnusssauce und ggf. zusätzlich 1 EL Wasser zusammen rühren.

Schritt 04

Tofu mit Kurkumapulver vermengen. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin bei hoher Hitze scharf und knusprig anbraten.

Schritt 05

Champignons, Zuckerschoten, Lauchzwiebeln dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten.

Schritt 06

Karottenspiralen und Reis Sticks dazugeben. Mit der Sauce ablöschen und einmal gut umrühren, dass sich alles miteinander gut vermengt.

Schritt 07

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie, Sesam und Erdnüssen bestreuen.

Fertig