Start Rezepte Thailändische Reisrezepte Pad Thai mit Gemüse und knusprigem Tofu

Pad Thai mit Gemüse und knusprigem Tofu

30 Min
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Rezeptautor: vero licious
Ich liebe Pad Thai! Mit Reisnudeln, knackigem Gemüse und knusprigem Tofu ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch super lecker. Probiere es aus! Du wirst es genauso sehr lieben wie ich!
Ich liebe Pad Thai! Mit Reisnudeln, knackigem Gemüse und knusprigem Tofu ist di...

Deine Zutatenliste

Portionen
2
200 g
Reisnudel Sticks
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
60 ml
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
2 EL
Erdnussöl
Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen
2 EL
Erdnuss Sauce
Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen
1 EL
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
0.5 TL
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
100 g
Zuckerschoten
100 g
Karotte
100 g
Champignons
100 g
Tofu
50 g
Erdnüsse
50 g
Lauchzwiebeln
2
Knoblauchzehen
1 EL
Petersilie
0.5 EL
Limettensaft
0.5 TL
Kurkumapulver

Zubereitung

1. Schritt

Reis Sticks in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten darin einweichen. Anschließend abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen

2. Schritt

Zuckerschoten putzen. Lauchzwiebeln und Champignons in Scheiben schneiden. Karotten schälen und mit einem Spiralschneider zu feinen Spiralen schneiden. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.

3. Schritt

Für die Sauce Sojasauce, Limettensaft, Reissirup, Erdnusssauce und ggf. zusätzlich 1 EL Wasser zusammen rühren.

4. Schritt

Tofu mit Kurkumapulver vermengen. Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin bei hoher Hitze scharf und knusprig anbraten.

5. Schritt

Champignons, Zuckerschoten, Lauchzwiebeln dazugeben und ebenfalls kurz mitbraten.

6. Schritt

Karottenspiralen und Reis Sticks dazugeben. Mit der Sauce ablöschen und einmal gut umrühren, dass sich alles miteinander gut vermengt.

7. Schritt

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie, Sesam und Erdnüssen bestreuen.

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Super lecker! Schmeckt nach Urlaub :)

Pad Thai mit Gemüse und knusprigem Tofu
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