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Frühstück
Brot
Vegetarisch
Glutenfrei
Vollwert
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Klassisches glutenfreies Reisbrot
Deftig mit Brotgewürz
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60 Minuten
Einfach
Zutaten für 2 Portionen
| 60g | Vollkorn Reismehl (Bio) Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000 |
| 60g | 60g Reismehl, Vollkorn, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (500g) |
| 60g | Weißes Reismehl (Bio) Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000 |
| 60g | 60g Reismehl, Weiß, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (500g) |
| 40g | 40g Kichererbsen Mehl |
| 40g | 40g Buchweizen Mehl |
| 1EL | 1EL Brotgewürz |
| 1 Prise | 1 Prise Salz |
| 1TL | 1TL Zucker |
| 1TL | 1TL Honig |
| 1/3 | 1/3 Hefewürfel |
| 135ml | 135ml lauwarmes Wasser |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Die Mehlsorten in eine Rührschüssel geben.
Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker in die Mitte legen. 1/3 des lauwarmen Wassers angießen und den Vorteig erstellen.
Unter dem Küchenhandtuch für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
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Das restliche Wasser, das Salz, Brotgewürz und den Honig unterrühren. Der Teig sollte fluffig sein. Alles mit der Hand rühren.
Anschließend drei Stunden ruhen lassen.
Dann die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
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Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot rund 40 Minuten backen.
Das fertige Brot sollte eine schöne Kruste haben.
Auf einem Rost auskühlen lassen, am besten über Nacht stehen lassen.
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