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Klassisches glutenfreies Reisbrot

Name: Klassisches glutenfreies Reisbrot
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 60g Bio Vollkorn Reismehl; 60g Bio Weißes Reismehl; 40g Kichererbsen Mehl; 40g Buchweizen Mehl; 1EL Brotgewürz; 1 Prise Salz; 1TL Zucker; 1TL Honig; 0.33 Hefewürfel; 135ml lauwarmes Wasser

60 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Deine Zutatenliste

Portionen

60g

Bio Vollkorn Reismehl
Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000

60g

Bio Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

40g

Kichererbsen Mehl

40g

Buchweizen Mehl

1EL

Brotgewürz

1 Prise

Salz

1TL

Zucker

1TL

Honig

0.33

Hefewürfel

135ml

lauwarmes Wasser

Zubereitung

1. Schritt

Die Mehlsorten in eine Rührschüssel geben.
Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker in die Mitte legen. 1/3 des lauwarmen Wassers angießen und den Vorteig erstellen.
Unter dem Küchenhandtuch für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Schritt

Das restliche Wasser, das Salz, Brotgewürz und den Honig unterrühren. Der Teig sollte fluffig sein. Alles mit der Hand rühren.
Anschließend drei Stunden ruhen lassen.
Dann die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.

3. Schritt

Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot rund 40 Minuten backen.
Das fertige Brot sollte eine schöne Kruste haben.
Auf einem Rost auskühlen lassen, am besten über Nacht stehen lassen.