Klassisches glutenfreies Reisbrot

Name: Klassisches glutenfreies Reisbrot
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 60g Vollkorn Reismehl; 60g Weißes Reismehl; 40g Kichererbsen Mehl; 40g Buchweizen Mehl; 1EL Brotgewürz; 1 Prise Salz; 1TL Zucker; 1TL Honig; 0.33 Hefewürfel; 135ml lauwarmes Wasser

60 Min.

Einfach

Rezept bewerten

Klassisches glutenfreies Reisbrot deftig mit Brotgewürz

Dieses Reisbrot hat eine schöne Kruste und schmeckt wirklich gut. Am besten gel... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

60g	Vollkorn Reismehl Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl \| Typ 150.000
60g	Weißes Reismehl Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis \| Typ 150.000
40g	g Kichererbsen Mehl
40g	g Buchweizen Mehl
1EL	EL Brotgewürz
1 Prise	Prise Salz
1TL	TL Zucker
1TL	TL Honig
0.33	Hefewürfel
135ml	ml lauwarmes Wasser

Zubereitung

Die Mehlsorten in eine Rührschüssel geben.

Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker in die Mitte legen. 1/3 des lauwarmen Wassers angießen und den Vorteig erstellen.

Unter dem Küchenhandtuch für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Das restliche Wasser, das Salz, Brotgewürz und den Honig unterrühren. Der Teig sollte fluffig sein. Alles mit der Hand rühren.

Anschließend drei Stunden ruhen lassen.

Dann die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben.
Den Ofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot rund 40 Minuten backen.

Das fertige Brot sollte eine schöne Kruste haben.

Auf einem Rost auskühlen lassen, am besten über Nacht stehen lassen.