Risotto Grundrezept

Name: Risotto Grundrezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 1 weiße Zwiebel; 2EL Natives Olivenöl Extra; 100ml trockener Weißwein; 400ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 80g Parmesan; 20g Butter; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

Risotto ist einfach super: Zu jeder Jahreszeit kann saisonal experimentiert werden. Ob mit Kürbis, Tomaten, Zucchini, Radicchio, Kräutern, Auberginen oder Fenchel. Aber bevor es ans Kreative werden in der Küche geht, sollte die Grundzubereitung für ein Risotto sitzen. Das geht ganz einfach und mein Rezept zeigt in wenigen Schritten, wie es bestimmt gelingt.

Reishunger

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Bio Risotto Reis

Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

1 weiße Zwiebel

2EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

100ml trockener Weißwein

400ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

80g Parmesan

20g Butter

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Zwiebel sehr fein würfeln.
Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln zugeben.
Gut rühren. Dann den Reis zugeben und beides glasig dünsten.
Mit dem Weißwein ablöschen.

Schritt 02

Wenn der Reis den Wein aufgesogen hat, in kleinen Schlucken die heiße Brühe zugeben. Dabei die ganze Zeit gut rühren.
Der Risotto ist fertig, wenn er eine cremige Konsistenz hat, aber die Körner noch Biss haben.

Schritt 03

Von der Platte nehmen und 1/3 des Parmesans und die Butter hinzugeben.
Den fertigen Risotto mit dem restlichen Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertig ist das Basis-Risotto. Nun heißt es: Kreativ werden!

Fertig