Risotto Grundrezept

Name: Risotto Grundrezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 1 weiße Zwiebel; 2EL Natives Olivenöl Extra; 100ml trockener Weißwein; 400ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 80g Parmesan; 20g Butter; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer

30 Min.

Normal

Rezept bewerten

Risotto Grundrezept ... ganz einfach und lädt ein, kreativ zu werden

Risotto ist einfach super: Zu jeder Jahreszeit kann saisonal experimentiert werd... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

200g	Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
1	weiße Zwiebel
2EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
100ml	ml trockener Weißwein
400ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
80g	g Parmesan
20g	g Butter
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

Zwiebel sehr fein würfeln.
Olivenöl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebeln zugeben.

Gut rühren. Dann den Reis zugeben und beides glasig dünsten.

Mit dem Weißwein ablöschen.
Wenn der Reis den Wein aufgesogen hat, in kleinen Schlucken die heiße Brühe zugeben. Dabei die ganze Zeit gut rühren.

Der Risotto ist fertig, wenn er eine cremige Konsistenz hat, aber die Körner noch Biss haben.
Von der Platte nehmen und 1/3 des Parmesans und die Butter hinzugeben.

Den fertigen Risotto mit dem restlichen Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.

Fertig ist das Basis-Risotto. Nun heißt es: Kreativ werden!