Zutaten
| 400 g |
Paella Reis
BOMBA AUS SPANIEN, VALENCIA |
| 6 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 2 | 2 Zwiebeln |
| 1 | 1 rote Paprika |
| 1 | 1 gelbe Paprika |
| 1 | 1 Zucchini |
| 2 | 2 Knoblauchzehen |
| 100 ml | 100 ml trockener Weißwein |
| 1 l |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 1 Tütchen |
Paella Gewürz
Bio-Gewürzmischung mit Safran für traditionelle spanische Paella |
| 2 TL | 2 TL Paprikapulver |
| 400 g | 400 g Hähnchenbrustfilet |
| 12 | 12 große Garnelen |
| 8 | 8 Cherry Tomaten |
| 1 | 1 Bio-Zitrone |
| 2 | 2 Zweige Rosmarin |
| 0.33 | 0.33 Bund glatte Petersilie |
| Salz | |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
Zubereitung
-
Die Zwiebel klein schneiden.
Die Zucchini waschen und in 3 Stücke schneiden.
Jedes Stück halbieren und in Streifen schneiden.
-
Das Hähnchen in 1 mal 1cm große Würfel schneiden. Mit den gewaschenen Scampis, 2 EL Öl, 1 gepressten Knoblauchzehe, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. Bei Seite stellen.
-
Paprikas waschen und in feine Streifen schneiden.
etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Erst die Hähnchenstücke und dann die Scampis anbraten.
Beides bei Seite stellen.
-
2EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse zugeben.
Dann den Reis und das Paella Gewürz mit in die Pfanne geben und alles glasig dünsten.
Zweite Knoblauchzehe pressen und zugeben.
Mit Wein ablöschen.
-
Die kochende Gemüsebrühe auf einmal zugeben.
Die Hitze reduzieren und die Paella rund 30 Minuten ziehen lassen. Der Reis nimmt die Flüssigkeit auf.
Derweil die Tomaten vierteln und die Zitrone ebenfalls in Scheiben schneiden. Petersilie hacken.
-
Wenn die Paella fertig ist, Hähnchen und Scampis auf den Reis legen und ein Küchenhandtuch darüber legen.
Abseits der Herdplatte rund 10 Minuten ziehen lassen.Mit Rosmarin, Tomaten, Petersilie und Zitronen anrichten. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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