Zutaten
| 400g |
Paella Reis
Bomba aus Spanien, Valencia |
| 6EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 1l |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 1 Tütchen |
Paella Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung mit Safran für traditionelle spanische Paella |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
|
|
Salz
Traditionelles Salz aus Halle |
|
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | gelbe Paprika |
| 1 | Zucchini |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 100ml | ml trockener Weißwein |
| 2TL | TL Paprikapulver |
| 400g | g Hähnchenbrustfilet |
| 12 | große Garnelen |
| 8 | Cherry Tomaten |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 2 | Zweige Rosmarin |
| 0.33 | Bund glatte Petersilie |
Zubereitung
-
Zwiebel klein schneiden.
Zucchini waschen und in 3 Stücke schneiden, Stücke halbieren, in Streifen schneiden. -
Hähnchen in 1 mal 1cm große Würfel schneiden.
Gewaschene Scampi, 2 EL Öl, 1 gepressten Knoblauchzehe, Pfeffer und dem Paprikapulver würzen. Bei Seite stellen. -
Paprikas waschen und in feine Streifen schneiden.
Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Erst die Hähnchenstücke und dann die Scampi anbraten, beides bei Seite stellen. -
2EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse zugeben.
Reis und das Paella Gewürz mit in die Pfanne geben und alles glasig dünsten.
Zweite Knoblauchzehe pressen und zugeben, mit Wein ablöschen. -
Kochende Gemüsebrühe auf einmal zugeben.
Hitze reduzieren und die Paella rund 30 Minuten ziehen lassen. Der Reis nimmt die Flüssigkeit auf.
Tomaten vierteln und die Zitrone ebenfalls in Scheiben schneiden. Petersilie hacken. -
Wenn die Paella fertig ist, Hähnchen und Scampi auf den Reis legen und ein Küchenhandtuch darüber legen.
Abseits der Herdplatte rund 10 Minuten ziehen lassen.
Mit Rosmarin, Tomaten, Petersilie und Zitronen anrichten. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig ist sie - die schnelle, einfache Paella Pfanne. :)
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