Sommerliches Risotto

Name: Sommerliches Risotto
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Risotto Reis; 400 ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 3 Stangen Frühlingslauch; 5 Stk Kirschtomaten; 2 Stk Schalotten-Zwiebel; 0.5 Zitrone; 50 g Butter; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Grana Padano; 3 EL Natives Olivenöl Extra; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; bei Bedarf Rosmarin für das Risotto; Weiswein

25 Min.

Einfach

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Sommerliches Risotto mit Tomaten, Frühlingslauch und einem Hauch Zitronen

Rezeptautor: Paddy

Dieses Gericht koche ich sehr gerne im Sommer, es ist nicht so "schwer" wie ande... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

100g	Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
400 ml	Gemüsebrühe Reis Gewürz Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
3 Stangen	Stangen Frühlingslauch
5 Stk	Stk Kirschtomaten
2 Stk	Stk Schalotten-Zwiebel
0.5	Zitrone
50 g	g Butter
2 Zehen	Zehen Knoblauch
2 EL	EL Grana Padano
3 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
	bei Bedarf Rosmarin für das Risotto
	Weiswein

Zubereitung

Risotto Reis im Topf mit Olivenöl anschwitzen

Schalotten und Knoblauch hinzugeben, glasig dünsten

(Nach Geschmack mit Weiswein ablöschen)
Bei ständigem Rühren die Brühe nach und nach hinzugeben, ebenso die Butter

Vor Ende des Garvorgangs den Käse hinzugeben

Mit Salz und Pfeffer würzen
Das Gemüse waschen

Lauch fein schneiden, Tomaten vierteln

Kurz bevor der Reis fertig ist, Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin anschwitzen, dann die Tomaten hinzugeben.

Mit Zitronensaft "ablöschen"
Gemüse und Risotto vermengen, auf zwei Teller anrichten und genießen