Sommerliches Risotto 18.08.2014
Sommerliches Risotto 18.08.2014
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Sommerliches Risotto 18.08.2014
Sommerliches Risotto 18.08.2014
Sommerliches Risotto Sommerliches Risotto Sommerliches Risotto Sommerliches Risotto Sommerliches Risotto Sommerliches Risotto
Rezeptautor: Paddy
Dieses Gericht koche ich sehr gerne im Sommer, es ist nicht so "schwer"... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
100 g
Risotto Reis (Bio)
Bio-Carnaroli aus Italien, Piemont
400 ml Gemüsebrühe
3 Stangen Frühlingslauch
5 Stk Kirschtomaten
2 Stk Schalotten-Zwiebel
0.5 Zitrone
50 g Butter
2 Zehen Knoblauch
2 EL Grana Padano
3 EL
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
Salz
Schwarzer Pfeffer
bei Bedarf Rosmarin für das Risotto
Weiswein

Zubereitung

  1. Risotto Reis im Topf mit Olivenöl anschwitzen

    Schalotten und Knoblauch hinzugeben, glasig dünsten

    (Nach Geschmack mit Weiswein ablöschen)

  2. Bei ständigem Rühren die Brühe nach und nach hinzugeben, ebenso die Butter

    Vor Ende des Garvorgangs den Käse hinzugeben

    Mit Salz und Pfeffer würzen

  3. Das Gemüse waschen

    Lauch fein schneiden, Tomaten vierteln

    Kurz bevor der Reis fertig ist, Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin anschwitzen, dann die Tomaten hinzugeben.

    Mit Zitronensaft "ablöschen"

  4. Gemüse und Risotto vermengen, auf zwei Teller anrichten und genießen

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