Rezepte Italienische Reisrezepte Sommerliches Risotto

Sommerliches Risotto

Name: Sommerliches Risotto
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Risotto Reis; 400 ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 3 Stangen Frühlingslauch; 5 Stk Kirschtomaten; 2 Stk Schalotten-Zwiebel; 0.5 Zitrone; 50 g Butter; 2 Zehen Knoblauch; 2 EL Grana Padano; 3 EL Natives Olivenöl Extra; Salz; bei Bedarf Rosmarin für das Risotto; Weiswein

25 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Paddy

Dieses Gericht koche ich sehr gerne im Sommer, es ist nicht so "schwer" wie andere Risotto Gerichte und der Zitronenabrieb sorgt für die nötige Frische an warmen Tagen.

Dieses Gericht koche ich sehr gerne im Sommer, es ist nicht so "schwer" wie ande...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

400 ml

Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

3 Stangen

Frühlingslauch

5 Stk

Kirschtomaten

2 Stk

Schalotten-Zwiebel

0.5

Zitrone

50 g

Butter

2 Zehen

Knoblauch

2 EL

Grana Padano

3 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Salz

bei Bedarf Rosmarin für das Risotto

Weiswein

Zubereitung

1. Schritt

Risotto Reis im Topf mit Olivenöl anschwitzen
Schalotten und Knoblauch hinzugeben, glasig dünsten
(Nach Geschmack mit Weiswein ablöschen)

2. Schritt

Bei ständigem Rühren die Brühe nach und nach hinzugeben, ebenso die Butter
Vor Ende des Garvorgangs den Käse hinzugeben
Mit Salz und Pfeffer würzen

3. Schritt

Das Gemüse waschen
Lauch fein schneiden, Tomaten vierteln
Kurz bevor der Reis fertig ist, Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin anschwitzen, dann die Tomaten hinzugeben.
Mit Zitronensaft "ablöschen"

4. Schritt

Gemüse und Risotto vermengen, auf zwei Teller anrichten und genießen

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Rezeptautor: Paddy

Dieses Gericht koche ich sehr gerne im Sommer, es ist nicht so "schwer" wie andere Risotto Gerichte und der Zitronenabrieb sorgt für die nötige Frische an warmen Tagen.

Dieses Gericht koche ich sehr gerne im Sommer, es ist nicht so "schwer" wie ande...