Risotto Reis im Topf mit Olivenöl anschwitzen

Schalotten und Knoblauch hinzugeben, glasig dünsten

(Nach Geschmack mit Weiswein ablöschen)

Bei ständigem Rühren die Brühe nach und nach hinzugeben, ebenso die Butter

Vor Ende des Garvorgangs den Käse hinzugeben

Mit Salz und Pfeffer würzen

Das Gemüse waschen

Lauch fein schneiden, Tomaten vierteln

Kurz bevor der Reis fertig ist, Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin anschwitzen, dann die Tomaten hinzugeben.

Mit Zitronensaft "ablöschen"

Gemüse und Risotto vermengen, auf zwei Teller anrichten und genießen