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Zutaten
| 100g |
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei |
| 400 ml |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 3 Stangen | Stangen Frühlingslauch |
| 5 Stk | Stk Kirschtomaten |
| 2 Stk | Stk Schalotten-Zwiebel |
| 0.5 | Zitrone |
| 50 g | g Butter |
| 2 Zehen | Zehen Knoblauch |
| 2 EL | EL Grana Padano |
| 3 EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| Salz | |
|
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
|
| bei Bedarf Rosmarin für das Risotto | |
| Weiswein |
Zubereitung
-
Risotto Reis im Topf mit Olivenöl anschwitzen
Schalotten und Knoblauch hinzugeben, glasig dünsten
(Nach Geschmack mit Weiswein ablöschen)
-
Bei ständigem Rühren die Brühe nach und nach hinzugeben, ebenso die Butter
Vor Ende des Garvorgangs den Käse hinzugeben
Mit Salz und Pfeffer würzen -
Das Gemüse waschen
Lauch fein schneiden, Tomaten vierteln
Kurz bevor der Reis fertig ist, Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin anschwitzen, dann die Tomaten hinzugeben.
Mit Zitronensaft "ablöschen" -
Gemüse und Risotto vermengen, auf zwei Teller anrichten und genießen
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