Rezept für Sommerliches Risotto | REISHUNGER

Sommerliches Risotto Vegetarisch Schnelle Küche — Sommerliches Risotto mit Tomaten, Frühlingslauch und einem Hauch Zitronen

Dieses Gericht koche ich sehr gerne im Sommer, es ist nicht so "schwer" wie andere Risotto Gerichte und der Zitronenabrieb sorgt für die nötige Frische an warmen Tagen.

Paddy
Kein Essen ist auch keine Lösung

Menge	Zutat
100g	Risotto Reis
400 ml	Gemüsebrühe
3 Stangen	Frühlingslauch
5 Stk	Kirschtomaten
2 Stk	Schalotten-Zwiebel
1/2	Zitrone
50 g	Butter
2 Zehen	Knoblauch
2 EL	Grana Padano
3 EL	Edles Olivenöl
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
	bei Bedarf Rosmarin für das Risotto
	Weiswein

2 Portionen

einfach

25 Min

Schritt 1

Risotto Reis im Topf mit Olivenöl anschwitzen

Schalotten und Knoblauch hinzugeben, glasig dünsten

(Nach Geschmack mit Weiswein ablöschen)

Schritt 2

Bei ständigem Rühren die Brühe nach und nach hinzugeben, ebenso die Butter

Vor Ende des Garvorgangs den Käse hinzugeben

Mit Salz und Pfeffer würzen

Schritt 3

Das Gemüse waschen

Lauch fein schneiden, Tomaten vierteln

Kurz bevor der Reis fertig ist, Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch darin anschwitzen, dann die Tomaten hinzugeben.

Mit Zitronensaft "ablöschen"

Schritt 4

Gemüse und Risotto vermengen, auf zwei Teller anrichten und genießen

Paddy
Kein Essen ist auch keine Lösung