Rosinen-Pancakes mit Chia-Beeren-Marmelade

Name: Rosinen-Pancakes mit Chia-Beeren-Marmelade
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 25g Vanillepuddingpulver; Optional Bio Reissirup; 30g Haferkleie; 20g Bio Rosinen; 1TL Backpulver; 0.5 Banane; 100ml Milch; 8g Bio Chia-Samen; 150g TK Beeren; Etwas Öl für die Pancakes; Etwas Quark mit Reissirup gesüßt fürs Topping

30 Min.

Einfach

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Rosinen-Pancakes mit Chia-Beeren-Marmelade

Rezeptautor: Evimarilu

Ein einfaches, schnelles und leckeres, und dazu auch noch gesundes Frühstücksr... weiterlesen

Zutaten

1 Portion

25g	g Vanillepuddingpulver
Optional	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
30g	g Haferkleie
20g	g Bio Rosinen
1TL	TL Backpulver
0.5	Banane
100ml	ml Milch
Chia Marmelade
8g	g Bio Chia-Samen
150g	g TK Beeren
Sonstiges
Etwas	Etwas Öl für die Pancakes
Etwas	Etwas Quark mit Reissirup gesüßt fürs Topping

Zubereitung

Für die Chia Marmelade die TK Beeren auf unterer Hitze köcheln lassen. Sobald die Beeren flüssig sind, bei Bedarf mit einem Stampfer die Beeren stampfen, sodass es keine großen Klümpchen gibt.

Im nächsten Schritt die Chiasamen hinzugeben und die Marmelade nach gewünschter Konsistenz quellen lassen.
Während die Marmelade fest wird:
Haferkleie/Mehl, Backpulver, eine zermatschte Banane, Puddingpulver und optional etwas Reissirup mit einem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten.
Hier nach und nach Milch bis zur gewünschten Konsistenz hinzugeben. Zuletzt die Rosinen unterheben.
Eine Pfanne mit etwas Öl auf mittlerer Hitze erwärmen und Pancakes nach und nach backen.
Ich habe diese mit Magerquark, Reissirup, Rosinen und der chia Marmelade serviert. Wer anstelle Milch eine Pflanzenmilch nimmt, hat hier ein komplett veganen Rezept!

Bei den Toppings kann auch gerne Kokosjoghurt oder Vanille-Skyr, nach Gusto, verwendet werden. Hier sind eurer Kreativität keine Grenzen gesetzt! #gutenreishunger