Beeriger Kokosmilchreis

Name: Beeriger Kokosmilchreis
Cook time: 30 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Milch Reis, Arborio, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g); Kokosmilch; Beerenmischung (Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren); Joghurt (vegan); Kokosblütenzucker oder Alternative; gemahlene Vanille; Zucker nach Bedarf; frische Beeren und Feigen

30 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Glücksgenuss

Ich habe Milchreis schon als Kind geliebt und koche ihn nun selbst in vielen ver... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

100 g	Milchreis (Bio) Bio-Arborio aus Italien, Piemont
400 ml	400 ml Kokosmilch
100 g	100 g Beerenmischung (Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
100 g	100 g Joghurt (vegan)
2 EL	2 EL Kokosblütenzucker oder Alternative
0.25 TL	0.25 TL gemahlene Vanille
	Zucker nach Bedarf
	frische Beeren und Feigen

Zubereitung

Kokosmilch, Zucker, Vanille und die Beeren in einen Topf geben und aufkochen. Den Milchreis hinzufügen und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Topf vom Herd nehmen und den Milchreis bei geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen.
Den beerigen Milchreis auf zwei Gläser verteilen, Joghurt darauf verteilen und mit Beeren und Feigen verzieren.