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Beeriger Kokosmilchreis
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Beeriger Kokosmilchreis
30 Min.
Einfach
Vegan

Beeriger Kokosmilchreis

Ich habe Milchreis schon als Kind geliebt und koche ihn nun selbst in vielen verschiedenen Variationen. Hier mit fruchtigen Beeren und frischen Feigen. Herrlich cremig und fruchtig zugleich!
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Glücksgenuss
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Zutaten

Portionen
2
100g Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
400ml Kokosmilch
100g Beerenmischung (Brombeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
100g Joghurt (vegan)
2 EL Kokosblütenzucker oder Alternative
0.25 TL gemahlene Vanille
Zucker nach Bedarf
frische Beeren und Feigen

Zubereitung

Schritt 01
Kokosmilch, Zucker, Vanille und die Beeren in einen Topf geben und aufkochen. Den Milchreis hinzufügen und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 02
Topf vom Herd nehmen und den Milchreis bei geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 03
Den beerigen Milchreis auf zwei Gläser verteilen, Joghurt darauf verteilen und mit Beeren und Feigen verzieren.

Fertig

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