Orientalische Gemüse-Reispfanne

Name: Orientalische Gemüse-Reispfanne
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Basmati Reis Pusa; 1 kleine Zwiebel; 25g Bio Cashewkerne; 25g Pistazienkerne; 50g Erbsen; 2 EL Kokosraspel; 50g Granatapfelkerne; 1 EL Zitronensaft; 2 Kardamomkapseln; 2 TL Bio 1002 Nächte Reis Gewürz; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; frische Minze

Ich liebe dieses gesunde und schnelle Gericht mit dem orientalischen Geschmack. In Kombination mit Granatapfelkernen und Minze ist es nicht nur unglaublich lecker, sondern auch abwechslungsreiche.

Glücksgenuss

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

1 kleine Zwiebel

25g Bio Cashewkerne

Ganze geröstete Cashewnüsse

25g Pistazienkerne

50g Erbsen

2 EL Kokosraspel

50g Granatapfelkerne

1 EL Zitronensaft

2 Kardamomkapseln

2 TL Bio 1002 Nächte Reis Gewürz

Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

frische Minze

Zubereitung

Schritt 01

Den Reis waschen und für 20 Minuten einweichen.
In der Zwischenzeit Zwiebel in Würfel schneiden, Nüsse fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten.

Schritt 02

Nüsse, Kokosraspel und die Gewürze hinzufügen und anrösten. Basmatireis, Erbsen und 600ml Wasser hinzufügen und für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren!

Schritt 03

Vor dem Servieren mit frischer Minze und den Granatapfelkernen bestreuen. Guten Appetit!

Fertig