Start Rezepte Frühstücks-Reisrezepte Arroz Doce - Portugiesischer Reispudding

Arroz Doce - Portugiesischer Reispudding

35 Min
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Einfach
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Rezeptautor: Anastasia
Milchreis heißt - Zuhause ankommen. Soulfood pur! Genau so ging es mir, als ich den ersten Löffel des portugiesischen Reispuddings in den Mund packte. Jedes Land hat seine eigene schöne Art Milchreis zuzubereiten und da hat Portugal mit Arroz Doce alles richtig gemacht! Cremig, süß und eine leichte Zitronennote - einfach perfekt!
Milchreis heißt - Zuhause ankommen. Soulfood pur! Genau so ging es mir, als ich...

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Portionen
2
100g
Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
eine Prise
Salz
200ml
Wasser
250ml
Milch
50g
Zucker
1
Vanilleschote
0.5 TL
1 EL
Zitronenschalenabrieb
1
Eigelb

Zubereitung

1. Schritt

Milchreis mit Wasser und einer Prise Salz aufkochen, bis das Wasser vom Reis aufgenommen wurde.

2. Schritt

Die Vanilleschote auskratzen und dessen Inhalt + Vanilleschote mit Milch, Zucker, Zimt und Zitronenschalenabrieb aufkochen. Nach dem Kochen die Vanilleschote entfernen.

3. Schritt

Milchmischung zum gekochten Reis geben. Den Milchreis bei mittlerer Hitze, unter Rühren, solange kochen bis die Milch fast eingekocht ist.

4. Schritt

Milchreis vom Herd nehmen, solange noch etwas Flüssigkeit vorhanden ist. Der Reis sollte schön cremig, aber trotzdem bissfest sein. Nun das frische Eigelb hinzufügen und einrühren. Nach Bedarf nochmals kurz bei Hitze einrühren.

5. Schritt

Zum Schluss den Milchreis in Schälchen verteilen und mit Zimt bestreuen.
(Die Portion ist für eine Person oder für zwei Personen als Dessert)

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