Arroz Doce - Portugiesischer Reispudding

Name: Arroz Doce - Portugiesischer Reispudding
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Milch Reis; eine Prise Salz; 200ml Wasser; 250ml Milch; 50g Zucker; 1 Vanilleschote; 0.5 TL Ceylon Zimt; 1 EL Zitronenschalenabrieb; 1 Eigelb

Milchreis heißt - Zuhause ankommen. Soulfood pur! Genau so ging es mir, als ich den ersten Löffel des portugiesischen Reispuddings in den Mund packte. Jedes Land hat seine eigene schöne Art Milchreis zuzubereiten und da hat Portugal mit Arroz Doce alles richtig gemacht! Cremig, süß und eine leichte Zitronennote - einfach perfekt!

Anastasia

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

eine Prise Salz

200ml Wasser

250ml Milch

50g Zucker

1 Vanilleschote

0.5 TL Ceylon Zimt

1 EL Zitronenschalenabrieb

1 Eigelb

Zubereitung

Schritt 01

Milchreis mit Wasser und einer Prise Salz aufkochen, bis das Wasser vom Reis aufgenommen wurde.

Schritt 02

Die Vanilleschote auskratzen und dessen Inhalt + Vanilleschote mit Milch, Zucker, Zimt und Zitronenschalenabrieb aufkochen. Nach dem Kochen die Vanilleschote entfernen.

Schritt 03

Milchmischung zum gekochten Reis geben. Den Milchreis bei mittlerer Hitze, unter Rühren, solange kochen bis die Milch fast eingekocht ist.

Schritt 04

Milchreis vom Herd nehmen, solange noch etwas Flüssigkeit vorhanden ist. Der Reis sollte schön cremig, aber trotzdem bissfest sein. Nun das frische Eigelb hinzufügen und einrühren. Nach Bedarf nochmals kurz bei Hitze einrühren.

Schritt 05

Zum Schluss den Milchreis in Schälchen verteilen und mit Zimt bestreuen.
(Die Portion ist für eine Person oder für zwei Personen als Dessert)

Fertig