Arroz Doce - Portugiesischer Reispudding

Name: Arroz Doce - Portugiesischer Reispudding
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Milch Reis; eine Prise Salz; 200ml Wasser; 250ml Milch; 50g Zucker; 1 Vanilleschote; 0.5 TL Ceylon Zimt; 1 EL Zitronenschalenabrieb; 1 Eigelb

35 Min.

Einfach

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Arroz Doce - Portugiesischer Reispudding

Rezeptautor: Anastasia

Milchreis heißt - Zuhause ankommen. Soulfood pur! Genau so ging es mir, als ich... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

100g	Bio Milch Reis Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
eine Prise	eine Prise Salz
200ml	ml Wasser
250ml	ml Milch
50g	g Zucker
1	Vanilleschote
0.5 TL	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
1 EL	EL Zitronenschalenabrieb
1	Eigelb

Zubereitung

Milchreis mit Wasser und einer Prise Salz aufkochen, bis das Wasser vom Reis aufgenommen wurde.
Die Vanilleschote auskratzen und dessen Inhalt + Vanilleschote mit Milch, Zucker, Zimt und Zitronenschalenabrieb aufkochen. Nach dem Kochen die Vanilleschote entfernen.
Milchmischung zum gekochten Reis geben. Den Milchreis bei mittlerer Hitze, unter Rühren, solange kochen bis die Milch fast eingekocht ist.
Milchreis vom Herd nehmen, solange noch etwas Flüssigkeit vorhanden ist. Der Reis sollte schön cremig, aber trotzdem bissfest sein. Nun das frische Eigelb hinzufügen und einrühren. Nach Bedarf nochmals kurz bei Hitze einrühren.
Zum Schluss den Milchreis in Schälchen verteilen und mit Zimt bestreuen.

(Die Portion ist für eine Person oder für zwei Personen als Dessert)