Roter Reis mit Zuccini-Spaghetti und Tahin-Soße

Name: Roter Reis mit Zuccini-Spaghetti und Tahin-Soße
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Roter Bio Reis; 1 Zucchini; 1 TL Grüne Thai Curry Paste; 1 EL Bio Tahin; 1 EL Schmand

Roter Reis trifft Asien, ist das Motto von diesem Rezept. Der leicht kräftige Geschmack des roten Reis harmoniert perfekt mit der asiatischen Tahin-Soße, die mit grüner Curry Paste verfeinert wurde. Die Zucchini-Spaghetti geben dem ganzen Gericht noch den entsprechenden Pfiff und machen es zudem schön leicht. (C)

Chili und Vanille

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Roter Bio Reis

Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont

1 Zucchini

Für die Soße

1 TL Grüne Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

1 EL Bio Tahin

Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

1 EL Schmand

Zubereitung

Schritt 01

Den Reis zweimal durchwaschen und dann 10 Minuten einweichen. Anschließend aufkochen lassen und dann auf niedriger Stufe 40 Minuten kochen lassen.

Schritt 02

Mit einem Sparschäler oder Spiralschäler die Zucchini in Zucchini-Spaghetti schneiden.

Schritt 03

Das Tahin mit einer Wasser mischen und in einer Pfanne erhitzen.
Anschließend die grüne Curry-Paste hinzufügen und alles gut vermischen.
Dann mit Asia-Gewürz abschmecken.

Schritt 04

Die Soße mit Schmand verfeiern.
Anschließend die Zucchini-Spaghetti hinzufügen und alles 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 05

Zusammen mit dem Reis auf einem Teller servieren und anrichten.
Gute Appetit!

Fertig