Rezepte Deutsche Reisrezepte Vegane Königsberger Klopse aus Reisflocken
Vegane Königsberger Klopse aus Reisflocken
Vegane Königsberger Klopse aus Reisflocken
45 Min.
Normal
Vegan

Vegane Königsberger Klopse aus Reisflocken

Ich bin ein absoluter Königsberger Klopse Fan und musste das Rezept von unserem Partner Alex direkt nachkochen. Ich kann euch sagen, er hat wirklich nicht zu viel versprochen - oberlecker!
RH
Reishunger

Zutaten

Portionen
4
150g Bio Reisflocken
Bio-Reisflocken aus Italien
200g Maronen (vorgegart)
3 EL Sojamehl
1 TL Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
1 EL Senf
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Majoran
1 Zwiebel
2EL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
0.5 Bund Petersilie
350ml heißes Wasser
3 l Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
3 Lorbeerblätter
800g Kartoffeln
Für die Sauce:
3 EL Margarine
3 EL Mehl
ca. 0.5l der Kloßbrühe
100ml Hafersahne (oder eine andere pflanzliche Sahne)
Zitronensaft
3TL Zucker
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer
30g Kapern und etwas vom Einlegewasser der Kapern

Zubereitung

Schritt 01
Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen.
Schritt 02
Reisflocken in ca. 350ml heißem Wasser für ungefähr 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen.
Schritt 03
Eventuelles überschüssiges Einweichwasser durch ein Sieb abgießen und Zwiebeln, Salz, eine Prise Pfeffer, Paprikapulver, Majoran, Senf und Sojamehl unterheben. Die Maronen mit Hilfe eines Kartoffelstampfers o. ä. zerbröseln, Petersilie fein hacken, ebenfalls unterheben und alles gründlich miteinander vermengen.
Schritt 04
Die Masse sollte nun gut formbar sein. Wenn die Masse noch zu nass oder zu trocken ist, ggf. mit etwas Sojamehl oder Wasser ausgleichen.
Schritt 05
Wasser mit dem Gemüsebrühepulver und Lorbeerblättern erhitzen, aus der Masse 8 gleichgroße Klopse formen und diese in siedendem Wasser für ca. 15 Min. ziehen lassen. Anschließend herausholen und ggf. warm stellen, sollte der Rest noch nicht fertig sein.
Schritt 06
Margarine in einem Topf erhitzen, das Mehl unter kräftigem Rühren einrieseln lassen und darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Ungefähr 4 Kellen (1/2 Liter) der Kloßbrühe langsam zu der Mehlschwitze geben und kräftig rühren. Sahne, Zitronensaft, Zucker, Kapern und Kapernwasser dazugeben und aufkochen lassen.
Schritt 07
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Fertig

Gekocht mit

28
Bio Reisflocken
ab 4,79 €
13,69 € / kg
7
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
ab 5,99 €
5,99 € / 100g

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