Reismehl Plätzchen mit Chia Marmelade
20 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit

Rezeptautor:
Lenaliciously
Was zu Weihnachten, neben der gemütlichen heißen Schokolade, Geschenken und dem Weihnachtsmarkt mit Glühwein nicht fehlen darf, sind ganz klar Plätzchen. Für diese glutenfreien Reismehl Plätzchen braucht es nur ein paar Zutaten und die selbstgemachte Chia Marmelade. Diese lässt sich auch wunderbar mit anderen Früchten und Gewürzen aufpeppen und natürlich auch verschenken!
Was zu Weihnachten, neben der gemütlichen heißen Schokolade, Geschenken und de...
Deine Zutatenliste
Portionen
2
115g
g
65g
g Kichererbsenmehl
55g
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
80g
g flüssige Margarine
35 ml
ml Mandelmilch
Eine Prise Salz
1 TL
TL Backpulver
1 TL
TL
1 TL
TL Kardamom
1 TL
TL Vanille
0.5 TL
TL Abrieb einer Orangenschale
Marmelade:
150g
g (gefrorene oder frische) Beeren
50 ml
ml Wasser
2 EL
EL Orangensaft
2 TL
TL Chia Samen
0.5 TL
TL
0.5 TL
TL Vanille
1 TL
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
Zubereitung
1. Schritt
Die Beeren in einen Topf mit Wasser geben und einmal aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und Orangensaft, Chia Samen, Zimt, Vanille und Reissirup unterrühren.
Für 5-8 Minuten einkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen.
2. Schritt
In einer Schüssel die beiden Mehlsorten mit Gewürzen, Reissirup, Margarine und Mandelmilch vermischen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Schritt
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Plätzchenteig etwa 1 EL große Kugel formen und mit dem Daumen eine Mulde hineindrücken. Solange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
4. Schritt
In die Mulde etwa 1 TL Chia Marmelade hineinfüllen und für 8-12 Minuten goldbraun backen. Komplett abkühlen lassen und anschließend genießen.
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