Reismehl Plätzchen mit Chia Marmelade

Name: Reismehl Plätzchen mit Chia Marmelade
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 115g Weißes Reismehl; 65g Kichererbsenmehl; 55g Bio Reissirup; 80g flüssige Margarine; 35 ml Mandelmilch; Eine Prise Salz; 1 TL Backpulver; 1 TL Ceylon Zimt; 1 TL Kardamom; 1 TL Vanille; 0.5 TL Abrieb einer Orangenschale; 150g (gefrorene oder frische) Beeren; 50 ml Wasser; 2 EL Orangensaft; 2 TL Chia Samen; 0.5 TL Ceylon Zimt; 0.5 TL Vanille; 1 TL Bio Reissirup

20 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Lenaliciously

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Zutaten

2 Portionen

115g	Weißes Reismehl Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis \| Typ 150.000
65g	g Kichererbsenmehl
55g	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
80g	g flüssige Margarine
35 ml	ml Mandelmilch
	Eine Prise Salz
1 TL	TL Backpulver
1 TL	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
1 TL	TL Kardamom
1 TL	TL Vanille
0.5 TL	TL Abrieb einer Orangenschale
Marmelade:
150g	g (gefrorene oder frische) Beeren
50 ml	ml Wasser
2 EL	EL Orangensaft
2 TL	TL Chia Samen
0.5 TL	Ceylon Zimt Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten
0.5 TL	TL Vanille
1 TL	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Zubereitung

Die Beeren in einen Topf mit Wasser geben und einmal aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und Orangensaft, Chia Samen, Zimt, Vanille und Reissirup unterrühren.
Für 5-8 Minuten einkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen.
In einer Schüssel die beiden Mehlsorten mit Gewürzen, Reissirup, Margarine und Mandelmilch vermischen und zu einem glatten Teig verrühren.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Plätzchenteig etwa 1 EL große Kugel formen und mit dem Daumen eine Mulde hineindrücken. Solange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
In die Mulde etwa 1 TL Chia Marmelade hineinfüllen und für 8-12 Minuten goldbraun backen. Komplett abkühlen lassen und anschließend genießen.