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Reismehl Plätzchen mit Chia Marmelade

Name: Reismehl Plätzchen mit Chia Marmelade
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 115g; 65g Kichererbsenmehl; 55g Bio Reissirup; 80g flüssige Margarine; 35 ml Mandelmilch; Eine Prise Salz; 1 TL Backpulver; 1 TL; 1 TL Kardamom; 1 TL Vanille; 0.5 TL Abrieb einer Orangenschale; 150g (gefrorene oder frische) Beeren; 50 ml Wasser; 2 EL Orangensaft; 2 TL Chia Samen; 0.5 TL; 0.5 TL Vanille; 1 TL Bio Reissirup

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Was zu Weihnachten, neben der gemütlichen heißen Schokolade, Geschenken und dem Weihnachtsmarkt mit Glühwein nicht fehlen darf, sind ganz klar Plätzchen. Für diese glutenfreien Reismehl Plätzchen braucht es nur ein paar Zutaten und die selbstgemachte Chia Marmelade. Diese lässt sich auch wunderbar mit anderen Früchten und Gewürzen aufpeppen und natürlich auch verschenken!

Was zu Weihnachten, neben der gemütlichen heißen Schokolade, Geschenken und de...

Deine Zutatenliste

Portionen

115g

65g

Kichererbsenmehl

55g

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

80g

flüssige Margarine

35 ml

Mandelmilch

Eine Prise Salz

1 TL

Backpulver

1 TL

Kardamom

1 TL

Vanille

0.5 TL

Abrieb einer Orangenschale

Marmelade:

150g

(gefrorene oder frische) Beeren

50 ml

Wasser

2 EL

Orangensaft

2 TL

Chia Samen

0.5 TL

Vanille

1 TL

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Zubereitung

1. Schritt

Die Beeren in einen Topf mit Wasser geben und einmal aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und Orangensaft, Chia Samen, Zimt, Vanille und Reissirup unterrühren.
Für 5-8 Minuten einkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen.

2. Schritt

In einer Schüssel die beiden Mehlsorten mit Gewürzen, Reissirup, Margarine und Mandelmilch vermischen und zu einem glatten Teig verrühren.

3. Schritt

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Plätzchenteig etwa 1 EL große Kugel formen und mit dem Daumen eine Mulde hineindrücken. Solange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.

4. Schritt

In die Mulde etwa 1 TL Chia Marmelade hineinfüllen und für 8-12 Minuten goldbraun backen. Komplett abkühlen lassen und anschließend genießen.