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Mediterraner Flammkuchen mit Reismehl
Flammkuchen ist für mich das Symbol für einen gemütlichen Herbstabend. Diese Variante bringt dabei gleichzeitig Erinnerungen an laue Sommerabende zurück, die am liebsten nie zu Ende gehen sollten.
A
annettchenswelt
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Zutaten
Portionen
2
Für den Teig
150 g Bio Weißes Reismehl
3 EL Natives Olivenöl Extra
70 g Speisestärke
100 ml Wasser
1 EL Kräutersalz
1 Ei
Für den Belag
100 g Schmand
100 g Feta
1 kleine Zucchini
Handvoll schwarze Oliven
je1 Prise Pfeffer,Salz Thymian
Zubereitung
Schritt 01
Die Zutaten für den Teig alle zusammen in eine große Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Schritt 02
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Ofen auf 220 Grad O/U vorheizen.
Schritt 03
Schmand auf dem Teig verteilen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Schritt 04
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Oliven halbieren und den Feta zerbröseln. Danach zunächst die Zucchini, dann die Oliven und zuletzt den Feta auf dem Teig verteilen.
Schritt 05
Für 20 Minuten backen und danach genießen!
Fertig
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