Pad Thai mit Reishunger Erdnuss Sauce und knusprigem Tofu

Name: Pad Thai mit Reishunger Erdnuss Sauce und knusprigem Tofu
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Natives Olivenöl Extra; 250g Tofu; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprika; 300g Pilze; 120g gegarter Brokkoli; 120g Reisnudel Sticks; 0.5 Bio Erdnuss Sauce; 0.5 Zitrone; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 20g Mandeln

Ein bisschen Fernweh? Dann hilft dieses Pad Thai dabei dem Alltag ein bisschen zu entfliehen! Mit knusprigen Tofu, Gemüse und der Erdnuss Sauce von Reishunger ist es ein perfektes und super schnelles Gericht!

Lenaliciously

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

1 TL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

250g Tofu

1 Zwiebel

2 Karotten

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprika

300g Pilze

120g gegarter Brokkoli

120g Reisnudel Sticks

Perfekt für asiatische Wok Gerichte

im Angebot

0.5 Bio Erdnuss Sauce

Bio-Fertigsauce mit cremigem Erdnussmus und knackig gerösteten Erdnüssen

0.5 Zitrone

Salz

Schwarzer Kampot Pfeffer

20g Mandeln

Zubereitung

Schritt 01

Das Gemüse schälen und entweder in Würfel oder Streifen schneiden. Den Tofu ebenfalls in Würfel schneiden und mit 1/2 TL Öl knusprig anbraten. Zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit die Reisnudeln in heißem Wasser für 4-5 Minuten ziehen lassen und abgießen.

Schritt 02

Zwiebel, Knoblauch und Karotten mit dem restlichen Öl glasig anschwitzen. Das restliche Gemüse hinzugeben und die Reisnudeln unterrühren.

Schritt 03

Mit der Reishunger Erdnuss Sauce ablöschen und den Tofu dazugeben.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern und Mandeln genießen.

Fertig