Rezepte Vegetarische Reisrezepte Gefüllte Zucchini mit Reis und Gemüse
Gefüllte Zucchini mit Reis und Gemüse
Gefüllte Zucchini mit Reis und Gemüse
40 Min.
Einfach
Vegan

Gefüllte Zucchini mit Reis und Gemüse

Zucchini schmeckt ja bekanntlich nicht nach sehr viel, doch heute wird es mit Reis und Gemüse gefüllt, dazu noch das leckere neue Alltagsheld-Reis-Gewürz! Schon habt ihr ein schnelles veganes Gericht!

Zutaten

Portionen
2
50g Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
1 TL Bio Alltagsheld Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis
0.25 TL Kurkuma
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2 Zucchini
80g Paprika
70g Spinat
50g Erbsen
0.5 TL Paprikapulver
1 EL Zitronensaft
Salz
Cherrytomaten
Petersilie

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
  2. Reis in den Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

  1. Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Reis nach Anleitung mit etwas Salz kochen.
Schritt 03
Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch auslösen, dabei einen ½ cm breiten Rand lassen.
Schritt 04
Paprika in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl kurz anbraten. Erbsen und Spinat dazugeben, mit etwas Wasser ablöschen und kurz dämpfen. Reis und das ausgelöste Fruchtfleisch für 2 Minuten mit anbraten, Gewürze sowie Zitronensaft unterrühren. Gut mit Salz abschmecken.
Schritt 05
Zucchini in eine Auflaufform geben, mit halbierten Cherrytomaten belegen und für 15-20 Minuten backen.
Mit gehackter Petersilie und Alltagsheld Reis-Gewürz servieren!

Fertig

Gekocht mit

256
Basis Reiskocher
ab 54,99 €
75
Basmati Reis Pusa
ab 7,49 €
12,48 € / kg
23
Bio Alltagsheld Reis Gewürz
ab 5,99 €
7,49 € / 100g

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