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Veganer Nudelauflauf mit Reispasta

Name: Veganer Nudelauflauf mit Reispasta
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Blumenkohl (gekocht); 100g Bio Cashewkerne; 500 ml Pflanzendrink; 1 Knoblauchzehe; 0.5 Zitrone (Saft); 2 EL Hefeflocken; 1 TL Senf; Salz; Muskatnuss; 250g Reispasta Penne aus Reis; 200g Brokkoli; 2 Handvoll Spinat

40 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Esra

Veganer Nudelauflauf mit Brokkoli, Spinat sowie Erbsen und einer cremigen Sauce. Dieses pflanzliche Rezept ist super schnell zubereitet und perfekt fürs Mittagessen oder Abendessen!

Veganer Nudelauflauf mit Brokkoli, Spinat sowie Erbsen und einer cremigen Sauce....

Deine Zutatenliste

Portionen

Zutaten für die Sauce:

200g

Blumenkohl (gekocht)

100g

Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

500 ml

Pflanzendrink

Knoblauchzehe

0.5

Zitrone (Saft)

2 EL

Hefeflocken

1 TL

Senf

Salz

Muskatnuss

Restliche Zutaten:

250g

Reispasta Penne aus Reis
aus Vollkorn Reis

200g

Brokkoli

Handvoll Spinat

Zubereitung

1. Schritt

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Für die Sauce alle Zutaten cremig mixen, sehr gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Schritt

Brokkoli in kleine Röschen schneiden, mit den restlichen Zutaten in eine Auflaufform geben, Sauce darüber verteilen und gut verrühren.

3. Schritt

Auflauf für etwa 25-30 Minuten backen, zwischendrin probieren ob die Pasta gar ist.

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Rezeptautor: Esra

Veganer Nudelauflauf mit Brokkoli, Spinat sowie Erbsen und einer cremigen Sauce. Dieses pflanzliche Rezept ist super schnell zubereitet und perfekt fürs Mittagessen oder Abendessen!

Veganer Nudelauflauf mit Brokkoli, Spinat sowie Erbsen und einer cremigen Sauce....