Rezepte Italienische Reisrezepte Pasta mit Pfifferlingen und Cashewrahm-Sauce

Pasta mit Pfifferlingen und Cashewrahm-Sauce

Name: Pasta mit Pfifferlingen und Cashewrahm-Sauce
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 100g Bio Cashewkerne; 1 Zitrone (Saft); Salz; 1 TL Trüffelöl (optional); 400g Reispasta Fusilli aus Reis; 250g Pfifferlinge; 1 EL Natives Olivenöl Extra; Salz; Salbei

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Esra

EIne cremige Pastasauce mit leckeren Pfifferlingen. Wenn ihr das Gericht aufpeppen wollt, dann gebt noch ein wenig Trüffelöl zur veganen Cashewsauce. Diese ist besonders cremig und passt mit dem Hauch Knoblauch ganz herrlich zu der neuen Reispasta!

EIne cremige Pastasauce mit leckeren Pfifferlingen. Wenn ihr das Gericht aufpepp...

Deine Zutatenliste

Portionen

Zutaten für die Sauce:

Zwiebel

Knoblauchzehe

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

100g

Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

Zitrone (Saft)

Salz

1 TL

Trüffelöl (optional)

Restliche Zutaten:

400g

Reispasta Fusilli aus Reis
aus Vollkorn Reis

250g

Pfifferlinge

1 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Salz

Salbei

Zubereitung

1. Schritt

Für die Sauce Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Mit Öl in einer Pfanne für 5 Minuten anbraten. Mit den restlichen Zutaten in einem Mixer cremig mixen.

2. Schritt

Pfifferlinge putzen und mit dem Öl für 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce zu den Pfifferlingen geben, gut umrühren. Kurz aufkochen und eventuell etwas Wasser dazugeben.

3. Schritt

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, mit der Sauce und frischem gehakten Salbei servieren!