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Vegetarisch
Reispasta mit Basilikum Pesto
Ist ja eher ein sehr klassisches Rezept, also musste ich nicht lange überlegen :)
Die Spaghetti aus Vollkorn sind so lecker und harmonieren ganz wunderbar mit dem milden Pesto. Probiert es aus, ideal für die Feierabendküche.
pommesherz
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Zutaten
Portionen
2
200g Reispasta Spaghetti aus Reis
aus Vollkorn Reis
2 Basilikumtöpfe
200 ml Natives Olivenöl Extra
50g Bio Pinienkerne
Getrocknete und geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer aus Italien
50g geriebenen Parmesan
Zubereitung
Schritt 01
Basilikum zupfen, waschen und trocken schütteln.
Schritt 02
In ein hohes Gefäß geben und mit 200 ml Olivenöl auffüllen.
Schritt 03
Pinienkerne rösten und hinzugeben.
Schritt 04
Parmesan und 1 Prise Salz hinzufügen.
Schritt 05
Alles mit dem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz mixen.
Schritt 06
Spaghetti kochen und mit dem Pesto mischen.
Schritt 07
Restliches Pesto in ein Schraubglas füllen.
Fertig
Gekocht mit
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