Start Rezepte Deutsche Reisrezepte Himbeer-Kokos-Milchreis-Tarte

Himbeer-Kokos-Milchreis-Tarte

Name: Himbeer-Kokos-Milchreis-Tarte
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 125g; 40g Kokosraspeln; 75g Butter; 50g brauner Zucker; 1 Ei; 1 Packung; 2 Eigelb; 400 ml fettreduzierte Kokosmilch; frische Himbeeren; Minze-Blätter; Baiser-Hauben

50 Min

Gesamtzeit

Normal

Schwierigkeit

Rezeptautor: Heike Herden

Was passt schon besser zu fruchtig süßem Himbeeren-Milchreis als cremige Kokosnuss? Diese Torte überzeug mit einer cremigen Himbeer-Milchreis Füllung und einen knusprigen Kokos-Mürbeteig-Boden. Lasst es euch schmecken!

Was passt schon besser zu fruchtig süßem Himbeeren-Milchreis als cremige Kokos...

Deine Zutatenliste

Portionen

Für den Boden:

125g

40g

Kokosraspeln

75g

Butter

50g

brauner Zucker

Für die Tarte-Füllung:

1 Packung

Eigelb

400 ml

fettreduzierte Kokosmilch

Optional als Dekoration:

frische Himbeeren

Minze-Blätter

Baiser-Hauben

Zubereitung

1. Schritt

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Schritt

Aus allen Zutaten für den Boden einen Mürbeteig kneten.

3. Schritt

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindesten eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit, den Teig kurz durchkneten und dünn ausrollen.

4. Schritt

Eine Quadratische Tortenform mit dem Teig auslegen und an Boden und Wänden gut festdrücken. Den Rand sauber mit einem Messer abschneiden.
Mit einer Gabel mehrfach in den Boden stechen, damit der Boden beim Backen nicht keine Blasen bildet.

5. Schritt

Nun den Boden für 10 Minuten im Backofen vorbacken. (Blindbacken ist auch eine Möglichkeit)

6. Schritt

In der Zwischenzeit die Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen.

7. Schritt

Den Topf vom Herd nehmen und den Blitz-Milchreis Himbeere unterrühren.
Den Topf nun 8 Minuten zugedeckt stehen lassen.

8. Schritt

Die Eigelbe unter den Himbeeren-Milchreis rühren und die Creme auf dem Torte-Boden verteilen.

9. Schritt

Die Tarte nun nochmals für etwa 20 Minuten im Ofen backen.
Nach dem Backen vorsichtig aus der Form lösen und nach Wunsch dekorieren.