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in Bremen
Gorgonzola-Risotto mit Rucola Vegetarisch Candle-Light Dinner Foto von vom 14.07.2014

Wir lieben Risotto und durch den würzigen Gorgonzola, sowie den Rucola bekommt es eine ganz individuelle Note. Durch die Gemüsebrühe und den Rucola braucht ihr nicht mal Salz und Pfeffer. Ein leckeres Gericht, durch das man sich schnell nach Italien träumt.


200g Risotto Reis
1 Schalotte, gewürfelt
2-3 TL Olivenöl oder geschmolzene Butter
600ml Gemüsebrühe
50g Gorgonzola
25g Frischkäse
2 Hände voll frischer Rucola
ein paar Rucolablätter zum garnieren
2 Portionen
einfach

Schritt 1

Öl/Butter in einem kleinen Topf erhitzen.

Reis und Schalotten hinzugeben und kurz dünsten.

Schritt 2

Mit etwas Brühe ablöschen und nach und nach die gesamten 600ml hinzufügen, bis der Reis die Flüssigkeit komplett aufgenommen hat.

Schritt 3

Den Rucola waschen, ggf Stiele kürzen und in grobe Streifen schneiden.

Schritt 4

Anschließend den Frischkäse und den Gorgonzola unter den Risottoreis rühren, bis alles vollständig gelöst ist.

Schritt 5

Nun den Rucola unter das heiße Risotto heben.

Schritt 6

Den Reis zB mit einem Servierring anrichten und mit frischem Rucola garnieren.

Guten Appetit!

Helens Art Of Cooking
Hobbyköchin und Foodbloggerin mit Leidenschaft

Kommentare

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Superlecker - mit Platz zum Experimentieren

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Ich wollte noch hinzufügen: Ich hab's statt mit Rucola mit Mangold gekocht. Der Mangold stand noch so im Garten rum und langweilte sich...