Start Rezepte Italienische Reisrezepte Gorgonzola-Risotto mit Rucola

Gorgonzola-Risotto mit Rucola

30 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Helens Art Of Cooking
Wir lieben Risotto und durch den würzigen Gorgonzola, sowie den Rucola bekommt es eine ganz individuelle Note. Durch die Gemüsebrühe und den Rucola braucht ihr nicht mal Salz und Pfeffer. Ein leckeres Gericht, durch das man sich schnell nach Italien träumt.
Wir lieben Risotto und durch den würzigen Gorgonzola, sowie den Rucola bekommt ...

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Portionen
2
200g
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
1
Schalotte, gewürfelt
2-3 TL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
600ml
Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
50g
Gorgonzola
25g
Frischkäse
2 Hände voll
frischer Rucola
ein paar
Rucolablätter zum garnieren

Zubereitung

1. Schritt

Öl/Butter in einem kleinen Topf erhitzen.
Reis und Schalotten hinzugeben und kurz dünsten.

2. Schritt

Mit etwas Brühe ablöschen und nach und nach die gesamten 600ml hinzufügen, bis der Reis die Flüssigkeit komplett aufgenommen hat.

3. Schritt

Den Rucola waschen, ggf Stiele kürzen und in grobe Streifen schneiden.

4. Schritt

Anschließend den Frischkäse und den Gorgonzola unter den Risottoreis rühren, bis alles vollständig gelöst ist.

5. Schritt

Nun den Rucola unter das heiße Risotto heben.

6. Schritt

Den Reis zB mit einem Servierring anrichten und mit frischem Rucola garnieren.
Guten Appetit!

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