Start Rezepte Italienische Reisrezepte Gorgonzola-Risotto mit Rucola

Gorgonzola-Risotto mit Rucola

Name: Gorgonzola-Risotto mit Rucola
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Risotto Reis; 1 Schalotte, gewürfelt; 2-3 TL Natives Olivenöl Extra; 600ml Gemüsebrühe Reis Gewürz; 50g Gorgonzola; 25g Frischkäse; 2 Hände voll frischer Rucola; ein paar Rucolablätter zum garnieren

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Helens Art Of Cooking

Wir lieben Risotto und durch den würzigen Gorgonzola, sowie den Rucola bekommt es eine ganz individuelle Note. Durch die Gemüsebrühe und den Rucola braucht ihr nicht mal Salz und Pfeffer. Ein leckeres Gericht, durch das man sich schnell nach Italien träumt.

Wir lieben Risotto und durch den würzigen Gorgonzola, sowie den Rucola bekommt ...

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei

Schalotte, gewürfelt

2-3 TL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

600ml

Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

50g

Gorgonzola

25g

Frischkäse

2 Hände voll

frischer Rucola

ein paar

Rucolablätter zum garnieren

Zubereitung

1. Schritt

Öl/Butter in einem kleinen Topf erhitzen.
Reis und Schalotten hinzugeben und kurz dünsten.

2. Schritt

Mit etwas Brühe ablöschen und nach und nach die gesamten 600ml hinzufügen, bis der Reis die Flüssigkeit komplett aufgenommen hat.

3. Schritt

Den Rucola waschen, ggf Stiele kürzen und in grobe Streifen schneiden.

4. Schritt

Anschließend den Frischkäse und den Gorgonzola unter den Risottoreis rühren, bis alles vollständig gelöst ist.

5. Schritt

Nun den Rucola unter das heiße Risotto heben.

6. Schritt

Den Reis zB mit einem Servierring anrichten und mit frischem Rucola garnieren.
Guten Appetit!

Bewertungen & Kommentare

Anonym 18.01.2017

Wirklich lecker. Ich habe bei einem Versuch noch eine frische Chilischote in dünne Ringe geschnitten und mitgekocht. Die scharfe Note passte ebenfalls großartig dazu.