Gorgonzola-Risotto mit Rucola cremig-würziges Risotto
Wir lieben Risotto und durch den würzigen Gorgonzola, sowie den Rucola bekommt es eine ganz individuelle Note. Durch die Gemüsebrühe und den Rucola braucht ihr nicht mal Salz und Pfeffer. Ein leckeres Gericht, durch das man sich schnell nach Italien träumt.
Schritt 1
Öl/Butter in einem kleinen Topf erhitzen.
Reis und Schalotten hinzugeben und kurz dünsten.
Schritt 2
Mit etwas Brühe ablöschen und nach und nach die gesamten 600ml hinzufügen, bis der Reis die Flüssigkeit komplett aufgenommen hat.
Schritt 3
Den Rucola waschen, ggf Stiele kürzen und in grobe Streifen schneiden.
Schritt 4
Anschließend den Frischkäse und den Gorgonzola unter den Risottoreis rühren, bis alles vollständig gelöst ist.
Schritt 5
Nun den Rucola unter das heiße Risotto heben.
Schritt 6
Den Reis zB mit einem Servierring anrichten und mit frischem Rucola garnieren.
Guten Appetit!
Kommentare