Quinoa mit Kokos und Früchten

Name: Quinoa mit Kokos und Früchten
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100g Weiße Bio Quinoa; 400 ml Kokosmilch; 1 Prise Salz; 2 Eßl. Zucker; 1 Teel. Kokosfett; 4 Eßl. Kokosraspeln; 1 Mango; 1 Banane; 1 Kiwi gold; 1 Kiwi grün

30 Min.

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Quinoa mit Kokos und Früchten süß und fruchtig

Rezeptautor: Susanne

Wir essen sehr gerne Milchreis mit Zimt, aber im Sommer sollte mal eine fruchtig... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

100g	Weiße Bio Quinoa Weiße Bio-Quinoa aus Peru
400 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 Prise	Prise Salz
2 Eßl.	El Zucker
1 Teel.	Teel Kokosfett
4 Eßl.	El Kokosraspeln
1	Mango
1	Banane
1	Kiwi gold
1	Kiwi grün

Zubereitung

Kokosnussöl erhitzen

Kokosraspeln hinzufügen

Unter Rühren braun werden lassen
Kokosmilch in einen Topf geben und den Quinoa hinzufügen.
Die Hälfte der Kokosflocken, Salz und Zucker hineingeben.

Kurz aufkochen und 15 Min. köcheln lassen.

Vom Herd nehmen, klein geschnittene Mango unterrühren. Weitere 10 Min. quellen lassen.
Kiwis und Banane klein schneiden, den Teller damit garnieren.

Quinoa-Reiskugel in die Mitte geben und mit den restlichen Kokosflocken garnieren.

Warm oder kalt genießen.