Indisches Aprikosen-Curry
30 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 200 g |
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
| 30 gr | 30 gr Mandeln |
| 2 | 2 Hähnchenbrüste |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 2 | 2 Knoblauchzehen |
| 8 | 8 Aprikosen |
| 250 ml |
Kokosnussmilch
Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| etwas | etwas frischen Koriander |
| 2 EL |
Indische Gewürzmischung
Gemahlen, für indisches Curry und andere Gerichte |
| 1 | 1 Limette |
| 1 Stück | 1 Stück Ingwer |
| 5 g |
Indischer Reismix
Indische Gewürzmischung für Reis mit Lorbeer, Kardamom und Nelken |
| etwas | etwas Öl |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Basmati Reis zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- 1 Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Mandeln in einer Pfanne rösten und zur Seite stellen.
-
Hähnchenbrust in Würfel schneiden und Aprikosen halbieren und entsteinen,
Limetten vierteln. -
Zwiebel , Knoblauch und Ingwer fein hacken.
-
Zwiebel und Ingwer anschwitzen in Öl. Hähnchenbrust und Knoblauch dazu geben und alles gut anbraten.Aprikosen mitrösten.
-
Kokosnussmilch und etwas Wasser hinzugeben sowie 2 EL Indische Gewürzmischung. Bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
-
Mit etwas Salz abschmecken.
Mit den Mandeln, Limetten und - wer mag - frischen Koriander anrichten.
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