Massaman Curry mit Sadri Reis und Huhn

Name: Massaman Curry mit Sadri Reis und Huhn
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 200g Sadri Reis; 500 g Hähnchenbrust; 800g Drillinge; 50 g Pistazien; 250ml Bio Kokosmilch; 250ml Stilles Wasser; 1 Pckg Massaman Thai Curry Paste

Da ich nicht allzu scharfe Currys mag , ist das Massaman Curry eine perfekte Wahl. Die Mischung mit Kartoffeln und dazu Reis, ist ganz mein Geschmack und ich freue mich schon auf das Nächste Mal.

pommesherz

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Sadri Reis

Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

500 g Hähnchenbrust

800g Drillinge

50 g Pistazien

250ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

250ml Stilles Wasser

1 Pckg Massaman Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sadri Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

250 ml Kokosmilch zusammen mit der Curry Paste erhitzen.

Schritt 03

500 gr Hähnchenbrust waschen und in grobe Stücke schneiden anbraten. Mit 250 ml stillem Mineralwasser aufgiessen und köcheln lassen.

Schritt 04

Drillinge halbieren und mitkochen lassen, bis diese gar sind.

Schritt 05

Pistazien anrösten und drüber streuen.

Fertig