Massaman Curry mit Sadri Reis und Huhn

Name: Massaman Curry mit Sadri Reis und Huhn
Cook time: 30 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Sadri Reis; Hähnchenbrust; Drillinge; Pistazien; Kokosnussmilch (250ml); Stilles Wasser; Reishunger Curry-Paste, Massaman (50g)

30 Min.

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Rezeptautor: pommesherz

Da ich nicht allzu scharfe Currys mag , ist das Massaman Curry eine perfekte Wah... weiterlesen

Zutaten

3 Portionen

200 g	Sadri Reis Persischer Reis - der beste Reis der Welt - aus dem Iran, Gilan
500 gr	500 gr Hähnchenbrust
800 gr	800 gr Drillinge
50 gr	50 gr Pistazien
250 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
250 ml	250 ml Stilles Wasser
1 Pckg	Massaman Curry Paste Nach thailändischem Originalrezept

Zubereitung

Bereiten Sie Sadri Reis zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¾ Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ (300ml). Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
250 ml Kokosmilch zusammen mit der Curry Paste erhitzen.
500 gr Hähnchenbrust waschen und in grobe Stücke schneiden anbraten. Mit 250 ml stillem Mineralwasser aufgiessen und köcheln lassen.
Drillinge halbieren und mitkochen lassen, bis diese gar sind.
Pistazien anrösten und drüber streuen.