Zutaten
3 Portionen
| 200 g |
Sadri Reis
Persischer Reis - der beste Reis der Welt - aus dem Iran, Gilan |
| 500 g | 500 g Hähnchenbrust |
| 800 g | 800 g Drillinge |
| 50 g | 50 g Pistazien |
| 250 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 250 ml | 250 ml Stilles Wasser |
| 1 Pckg |
Massaman Thai Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Sadri Reis zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
250 ml Kokosmilch zusammen mit der Curry Paste erhitzen.
-
500 gr Hähnchenbrust waschen und in grobe Stücke schneiden anbraten. Mit 250 ml stillem Mineralwasser aufgiessen und köcheln lassen.
-
Drillinge halbieren und mitkochen lassen, bis diese gar sind.
-
Pistazien anrösten und drüber streuen.
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