Kichererbsen-Salat
60 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit

Rezeptautor:
Karolin mit K
Ich liiiiiiebe Kichererbsen, egal ob püriert, naturbelassen, als Snack, als Falafel oder eben als Salat! Diesen Salat kann man warm oder kalt genießen.
Ich liiiiiiebe Kichererbsen, egal ob püriert, naturbelassen, als Snack, als Fal...
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Portionen
2
250g
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
250g
g Cherrytomaten
1
rote Zwiebel
250 g
g Rauke
150 g
g Feta oder Hirtenkäse (optional ohne Käse)
0,5 Bund
Bund Petersilie
2
Frühlingszwiebeln
4 EL
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
4 EL
EL Balsamico Essig, hell
Gewürze
Knoblauch, Paprika Edelsüß, Kreuzkümmel und Salz
Zubereitung
1. Schritt
Die Kichererbsen über Nacht oder vor der Arbeit in ca. doppelt so viel kaltem Wasser einweichen (ca. 12 Std).
Die Erbsen abspülen und ca. 1 Stunde kochen.
2. Schritt
Die Kichererbsen abgießen und mit Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz marinieren und in Olivenöl rösten.
3. Schritt
Tomaten vierteln, (Frühlings-)Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Petersilie hacken und Rucola waschen.
Feta würfeln.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Essig, Öl und 4 EL Wasser marinieren.
4. Schritt
Wenn die Kichererbsen goldbraun sind, können sie entweder warm in den Salat gemischt werden, oder erst nach dem abkühlen.
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