Zutaten
| 250 g |
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 250 g | 250 g Cherrytomaten |
| 1 | 1 rote Zwiebel |
| 250 g | 250 g Rauke |
| 150 g | 150 g Feta oder Hirtenkäse (optional ohne Käse) |
| 05 0,5 Bund | 05 0,5 Bund Petersilie |
| 2 | 2 Frühlingszwiebeln |
| 4 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 4 EL | 4 EL Balsamico Essig, hell |
| Gewürze | |
| Knoblauch, Paprika Edelsüß, Kreuzkümmel und Salz | |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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Zubereitung
-
Die Kichererbsen über Nacht oder vor der Arbeit in ca. doppelt so viel kaltem Wasser einweichen (ca. 12 Std).
Die Erbsen abspülen und ca. 1 Stunde kochen. -
Die Kichererbsen abgießen und mit Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz marinieren und in Olivenöl rösten.
-
Tomaten vierteln, (Frühlings-)Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Petersilie hacken und Rucola waschen.
Feta würfeln.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Essig, Öl und 4 EL Wasser marinieren. -
Wenn die Kichererbsen goldbraun sind, können sie entweder warm in den Salat gemischt werden, oder erst nach dem abkühlen.
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