Start Rezepte Orientalische Reisrezepte Kichererbsen-Salat

Kichererbsen-Salat

Name: Kichererbsen-Salat
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Bio Kichererbsen; 250g Cherrytomaten; 1 rote Zwiebel; 250 g Rauke; 150 g Feta oder Hirtenkäse (optional ohne Käse); 0,5 Bund Petersilie; 2 Frühlingszwiebeln; 4 EL Natives Olivenöl Extra; 4 EL Balsamico Essig, hell; Knoblauch, Paprika Edelsüß, Kreuzkümmel und Salz

60 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Karolin mit K

Ich liiiiiiebe Kichererbsen, egal ob püriert, naturbelassen, als Snack, als Falafel oder eben als Salat! Diesen Salat kann man warm oder kalt genießen.

Ich liiiiiiebe Kichererbsen, egal ob püriert, naturbelassen, als Snack, als Fal...

Deine Zutatenliste

Portionen

250g

Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

250g

Cherrytomaten

rote Zwiebel

250 g

Rauke

150 g

Feta oder Hirtenkäse (optional ohne Käse)

0,5 Bund

Petersilie

Frühlingszwiebeln

4 EL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

4 EL

Balsamico Essig, hell

Gewürze

Knoblauch, Paprika Edelsüß, Kreuzkümmel und Salz

Zubereitung

1. Schritt

Die Kichererbsen über Nacht oder vor der Arbeit in ca. doppelt so viel kaltem Wasser einweichen (ca. 12 Std).
Die Erbsen abspülen und ca. 1 Stunde kochen.

2. Schritt

Die Kichererbsen abgießen und mit Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz marinieren und in Olivenöl rösten.

3. Schritt

Tomaten vierteln, (Frühlings-)Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Petersilie hacken und Rucola waschen.
Feta würfeln.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Essig, Öl und 4 EL Wasser marinieren.

4. Schritt

Wenn die Kichererbsen goldbraun sind, können sie entweder warm in den Salat gemischt werden, oder erst nach dem abkühlen.

Bewertungen & Kommentare

Rezeptautor: Karolin mit K

Ich liiiiiiebe Kichererbsen, egal ob püriert, naturbelassen, als Snack, als Falafel oder eben als Salat! Diesen Salat kann man warm oder kalt genießen.

Ich liiiiiiebe Kichererbsen, egal ob püriert, naturbelassen, als Snack, als Fal...