Zutaten
| Für die Apfel-Zimt-Pancakes | |
| 50g |
Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000 |
| 0.5 EL | EL Maisstärke |
| 0.5 TL | TL (Weinstein-)Backpulver |
| 0.5 TL |
Ceylon Zimt
Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten |
| 1 Prise | Prise Salz und Kardamom |
| 1 EL | EL Apfelmark |
| 0.5 TL | TL Apfelessig |
| 100ml | ml Mandeldrink (oder anderer Pflanzendrink) |
| 0.25 | Apfel, gewürfelt |
| Für die Schoko-Bananen-Pancakes | |
| 50g |
Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000 |
| 0.5 EL | EL Maisstärke |
| 10g | g Kakaopulver |
| 0.5 TL | TL (Weinstein-)Backpulver |
| 5g | g Kakao Nibs |
| 1 Prise | Prise Salz und Vanille |
| 0.5 | Banane, zerdrückt |
| 0.5 TL | TL Apfelessig |
| 100ml | ml Haselnussdrink (oder anderer Pflanzendrink) |
| Toppings (optional) | |
| Apfel | |
| Banane | |
| Apfelmark | |
| Kokosjoghurt | |
| Kakao Nibs | |
| Goji Beeren | |
Zubereitung
-
Für beide Teige zunächst die trockenen und die flüssigen Zutaten getrennt voneinander mischen, dann die flüssigen zu den trockenen geben und zu einem Teig verrühren. Ca. 10 Minuten stehen lassen.
-
Pfanne mit wenig Kokosöl erhitzen und Pancakes bei mittlerer Hitze ausbacken. Pro Pancake hatte ich einen guten Esslöffel Teig.
-
Optional für das Topping Apfel- und Bananenscheiben in Kokosöl und Zimt andünsten.
-
Pancakes auf einem Teller anrichten und mit dem gedünsteten Obst, Apfelmark, Joghurt, Kakao Nibs und Goji Beeren oder anderen Zutaten nach Wahl toppen.
Gekocht mit
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