Veganes Reismehl-Pancake-Duo "Black and White"
30 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit

Rezeptautor:
Linda
Sonntage sind für Pancakes da! Nur Sonntage? Nö! Ich finde ja, Pancakes sind immer eine gute Wahl und nicht nur was fürs Sonntagsfrühstück. Aber zugegeben - ein wenig Zeit und Ruhe ist schon gut für die Zubereitung, damit die leckeren, runden Teilchen auch die Aufmerksamkeit bekommen, die sie brauchen. Mir persönlich fällt es außerdem immer schwer, mich für eine Variante zu entscheiden. Ganz minimalistisch, ohne Schnickschnack? Oder lieber mit Kakao? Mit Obststückchen oder anderen "Überraschungen" im Teig? Und weil ich mich mal wieder nicht entscheiden konnte, gab es direkt zwei Varianten. ;-) Ich fand beide auch super. Wenn Du magst, teste doch beide mal aus und verrate mir in den Kommentaren, welche Variante Dein Favorit ist.
Sonntage sind für Pancakes da! Nur Sonntage? Nö! Ich finde ja, Pancakes sind i...
Deine Zutatenliste
Portionen
1
Für die Apfel-Zimt-Pancakes
50g
g
0.5 EL
EL Maisstärke
0.5 TL
TL (Weinstein-)Backpulver
0.5 TL
TL
1 Prise
Prise Salz und Kardamom
1 EL
EL Apfelmark
0.5 TL
TL Apfelessig
100ml
ml Mandeldrink (oder anderer Pflanzendrink)
0.25
Apfel, gewürfelt
Für die Schoko-Bananen-Pancakes
50g
g
0.5 EL
EL Maisstärke
10g
g Kakaopulver
0.5 TL
TL (Weinstein-)Backpulver
5g
g Kakao Nibs
1 Prise
Prise Salz und Vanille
0.5
Banane, zerdrückt
0.5 TL
TL Apfelessig
100ml
ml Haselnussdrink (oder anderer Pflanzendrink)
Toppings (optional)
Apfel
Banane
Apfelmark
Kokosjoghurt
Kakao Nibs
Goji Beeren
Zubereitung
1. Schritt
Für beide Teige zunächst die trockenen und die flüssigen Zutaten getrennt voneinander mischen, dann die flüssigen zu den trockenen geben und zu einem Teig verrühren. Ca. 10 Minuten stehen lassen.
2. Schritt
Pfanne mit wenig Kokosöl erhitzen und Pancakes bei mittlerer Hitze ausbacken. Pro Pancake hatte ich einen guten Esslöffel Teig.
3. Schritt
Optional für das Topping Apfel- und Bananenscheiben in Kokosöl und Zimt andünsten.
4. Schritt
Pancakes auf einem Teller anrichten und mit dem gedünsteten Obst, Apfelmark, Joghurt, Kakao Nibs und Goji Beeren oder anderen Zutaten nach Wahl toppen.
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