Zutaten
| 100g |
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
| 1EL | EL Ghee |
| 3 | Grüner Kardamon |
| 2 |
Nelken
Zum Verfeinern von Currys und Saucen |
| 3 | schwarze Pfefferkörner |
| 0.25 TL |
Safran
Edler »Sargol« Saffron aus dem Iran |
| 200ml | ml Wasser |
|
Salz
Traditionelles Salz aus Halle |
Zubereitung
-
Den Reis waschen.
In einem kleinen Topf das Ghee erwärmen und Kardamom, Nelken und Pfeffer eine Minute darin anschwitzen.
-
Reis dazu geben, ebenfalls eine Minute mit erwärmen.
Safran, Salz und Wasser zufügen, aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf die kleinste Stufe zurücknehmen und einen Deckel auflegen -
Nun den Reis im Auge behalten, nach knappen 10 Minuten ist er gar und schön locker. Sollte das nicht der Fall sein, lasst ihn noch ein klein wenig länger ziehen.
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